ドン・ナチュール [銀座]
ドン・ナチュール
住所：東京都中央区銀座1-7-6 河合ビルB1
電話：03-3563-4129
営業時間：17：00-22：00
定休日：日曜日
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2005年3月銀座にオープン
特注の炉窯で800度の紀州備長炭で、
表面はカリカリに、中はしっとり焼き上げるスタイル。
前回 行ったのは、もうずいぶん前。
本日のお肉。
サーロイン2種類とフィレ肉。
右下のサーロインが鹿児島牛、左は？。
ヒレは仙台牛。
今回はこの仙台牛のヒレ肉に決定。
お肉は400g（ヒレは350g）からしかオーダーできないので、
今回は500g注文。
がっつりお肉を食べたいので、前菜は軽めに。
まずはグラスのシャンパーニュ。
才巻海老のエスカベッシュ
グリーンサラダ
お肉を食べるときに、再度追加したサラダ。
Château Ducru-Beaucaillou 1995
シャトー デュクリュ ボーカイユ
生産地：フランス＞ボルドー地方＞メドック地区＞サン・ジュリアン
格付け：メドック格付け2級
Deuxième Cru Classé / AC Saint-Julien
生産者：Château Ducru-Beaucaillou シャトー デュクリュ ボーカイユ
葡萄品種（作付面積）：カベルネ・ソーヴィニョン65％、メルロ25％、カベルネ・フラン5％、プティ・ヴェルド5％
ヴィンテージ：1995年
メモ
Château Ducru-Beaucaillou（シャトー・デュクリュ・ボーカイユ）
名前の意味は「美しい小石の畑」。
ボー＝美しい、カイユ＝小石の意。
デュクリュは19世紀前半のオーナーの名前。
畑には小石の多い土壌で形成されている。
ヒレ肉500g。
美味しそうに香ばしく焼き上がったお肉。
私は200g。
食べきれなかったら、サンドウィッチにして持って帰ったら
と
言われていたのに、ぺろっと完食
翌朝に食べるサンドウィッチも美味しかっただろうに。
お肉の大きな塊も見せてもらったり。
鴨ロースのワイン煮
Château Ducru-Beaucaillou 1985
シャトー デュクリュ ボーカイユ
生産地：フランス＞ボルドー地方＞メドック地区＞サン・ジュリアン
格付け：メドック格付け2級
Deuxième Cru Classé / AC Saint-Julien
生産者：Château Ducru-Beaucaillou シャトー デュクリュ ボーカイユ
葡萄品種（作付面積）：カベルネ・ソーヴィニョン65％、メルロ25％、カベルネ・フラン5％、プティ・ヴェルド5％
ヴィンテージ：1985年
10年違い。
1985年はグラス1杯だけ。
マンゴー
水出しコーヒー
ちょっと早めの夏バテ気味だったので、一気にパワーアップ