びのむ [西麻布]
![びのむ](https://stat.ameba.jp/user_images/7d/fe/10079049524.jpg?caw=800)
びのむ
住所:東京都港区西麻布4-8-6
電話:03-5980-8252
営業時間:18:00-22:30
定休日:日・祝
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「炭火焼きとワイン」 のレ・ヴィノム の姉妹店。
平仮名の「びのむ」は「おでんとワイン」のお店。
お店の概要は前回行ったときのこちらで 。
ここに行く前、ロゼシャンパーニュのお勉強会。
この時期はロゼにあう
桜の季節なので、
だいぶ、前の記事です
Cristal Rosé 2002 / Louis Roederer
クリスタル ロゼ / ルイ・ロデレール
生産地:フランス>シャンパーニュ地方
生産者:Louis Roederer ルイ・ロデレール
葡萄品種:Pinot Noir 70% Chardonnay30%
ヴィンテージ:2002年
Rosé NV / Bollinger
ロゼ / ボランジェ
生産地:フランス>シャンパーニュ地方
生産者:Bollinger ボランジェ
葡萄品種:Pinot Noir 62%, Chardonnay 24%, Pinot Meunier14%
ヴィンテージ:NV
Rosé de Saignee 1er Cru NV / René Geoffroy
ロゼ・ド・セニエ / ルネ・ジョフロワ
生産地:フランス>シャンパーニュ地方
生産者:René Geoffroy ルネ・ジョフロワ(レコルタン・マニピュラン)
葡萄品種:Pinot Noir 100%
ヴィンテージ:NV
セニエ方式
Rosé N.V. / Krug
ロゼ / クリュッグ
生産地:フランス>シャンパーニュ地方
生産者:Krug
クリュッグ
葡萄品種:Chardonnay、Pinot Noir、Pinot Meunier
ヴィンテージ:N.V.
La Grande Dame Rosé 1998 / Veuve Clicquot Ponsardin
ラ・グランダム ロゼ / ヴーヴ・クリコ・ポンサルダン
生産地:フランス>シャンパーニュ地方
生産者:Veuve Clicquot Ponsardin
ヴーヴ・クリコ・ポンサルダン
葡萄品種:Pinot Noir2/3, Chardonnay1/3
ヴィンテージ:1998年
5種類のシャンパーニュをブラインドティスティングしながらの
お勉強。
楽しい勉強が終わって
この日は何も予定してなかったので、流れるがまま4名でお食事
びのむの1階のカウンターでお任せ。
すでにあまり記憶がありません
楽しくワイワイと語っていたら、ワインの写真も撮り忘れてました
お店では、また美味しいワインを
Vintage 1999/ Krug
ヴィンテージ / クリュッグ
生産地:フランス>シャンパーニュ地方
生産者:Krug
クリュッグ
葡萄品種:Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
ヴィンテージ:1999年
メモ
Krug Vintage(クリュッグ ヴィンテージ)
ブドウの出来が特別良く、個性ある表現ができる年のみに、
厳選されたブドウだけを使ってつくられる。
ヴィンテージにより、それぞれが異なる味わいと特徴を持つ。
その年のブドウの味わいがよく表れたエレガントなシャルドネ、
力強いピノ・ノワール、エキゾチックなピノ・ムニエを選びすぐり、
ブレンドしている。
Meursault Les Genevrieres 2002 / Hospices de Beaune
ムルソー ジュヌブリエール / オスピス・ド・ボーヌ
生産地:フランス>ブルゴーニュ地方>コート・ド・ボーヌ地区>ムルソー村>ジュヌヴリエール
生産者:Hospices de Beaune オスピス・ド・ボーヌ
葡萄品種:Chardonnay100%
ヴィンテージ:2002年
Chambolle Musigny 1999 / Dujac
シャンボール・ミュジニー / デュジャック
生産地:フランス>ブルゴーニュ地方>コート・ド・ニュイ地区>シャンボール・ミュジニー
生産者:Dujac デュジャック
葡萄品種:Pinot Noir100%
ヴィンテージ:1999年
メモ
Dujac(デュジャック)
モレ・サン・ドニにあるわずか一代で名声を築き上げた有名なドメーヌ。
ジャック・セイスはわずか父から譲り受けたパリの製菓会社を経営していたが、ワインに魅せられて、ヴォルネイのドメーヌ・ド・ラ・プースドールで2年間修業、会社をナビスコに売却し、1968年、代わりにモレ・サン・ドニのドメーヌ・グライエを買収。
当初4.5haだったブドウ畑はその後除々に買い足され、現在は11.33ha。
グランクシュは、モレ・サン・ドニにクロ・ド・ラ・ロッシュ、クロ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニィにボンヌ・マール、ジュヴレ・シャンベルタンにシャルム・シャンベルタン、フラジェ・エシェゾーにエシェゾーの5つを所有。
Corton Pougets Grand Cru 1970 / Louis Jadot
コルトン・プジェ / ルイ・ジャド
生産地:フランス>ブルゴーニュ地方>コート・ド・ボーヌ地区>アロース・コルトン村>コルトン・プジェ
生産者:Louis Jadot ルイ・ジャド
葡萄品種:Pinot Noir100%
ヴィンテージ:1970年
メモ
Corton Pougets(コルトン・プジェ)
シャルルマーニュの畑の軽く傾斜になった上部と接している。
それは5つの畑に囲まれ、白亜質か鉄分豊富な泥灰土のどちらの土質を持ち、その変化に富んだ土壌からはコルトン・プジェとコルトン・シャルルマーニュ、両方を生産することができる。
結局勉強の後でも、1人1本
パワフルな方々と一緒だと、毎回楽しいです