今年2023年に東所沢にオープンさせたばかりですが、
ご近所でも、おいしいラーメン屋さんとの評価が高い
「麺処 福吉」さん。＾＾
元々、新所沢で評判のお店でしたから当然と言えば当然ですが、
出店環境や地の利がないエリアなので、苦戦する場合もあるかなー
なんて思ってましたが、やはり、それなりにツボを心得ているようです。
本日は、そんな福吉さんをご紹介します♪
( ´∀｀)
東所沢駅から徒歩5分程度、時間にしたらたいしたことがないのですが、
東所沢駅は元々地味な駅、そこに商店街でもなく、
住宅街の路地を入ったところにオープンさせます。
今のように、地元のリピーターをつかむまでには、
それなりの集客装置、集客導線を確保する必要があります。
駅前で人通りが多く、勝手にお店を知ってもらうお店だはないため、
まずは、駐車場の確保です。
オープン当初は、専用駐車場は無かったと思いますが、
今は、隣の駐車場に2台確保できています。
もちろん、それだけでは足りないでしょうから、
すぐ近くのコインパーキングを利用するお客様向けに、
プラスのサービスを追加しています。
ここの駐車券を持っていくと、大盛サービスや、
100円の追加トッピングがあります。
この日は、駐車券を持って店内に。
店内はカウンター6席、4人がけテーブルが二つあります。
まだまだ、新しいお店ではありますが、清掃が行き届いているせいか、
全体的にも清潔感があります。
スペースもゆったりと取っているので、
食べながら、隣のお客さまを気にすることはないです。
この日は、まだここで頼んでないご飯も追加してみました。
メインはオーソドックスな「比内地鶏 中華そば」
ご飯は、チャーシュー丼です。
特性醤油がかかっていて、チャーシュー、卵、ネギを
一緒にかき混ぜます。
チャーシューが柔らかく、簡単にほぐれながら
ごはんに混ざります。
これはこれで、とてもおいしくて、独立したメニューでも
ありですね。＾＾
ラーメンですが、ここで、駐車券の100円トッピングサービスを
使用します。d(￣ ￣)
トッピングは磯海苔を追加します。
比内地鶏のスープはおとなしめで、上品でやさしい味わいです。
そこに、磯海苔の風味が足されて、とても良い仕上がりになりました。
( ´∀｀)
個人的な好みとして、麺は歯切れが良くてモチモチ感のある麺より、
こちらの方が好きです。
こちらのお店は満席になると、脇にある通路スペースに席が用意されていて、
そこに座りながら待つシステムです。
雨が降っても、ここは濡れない空間なので、
並んでいてもそんなに苦痛ではないかもしれないですね。
（まだ、このお店で並んだことがない）
店内はゆったりと食べてもらうことを優先しているため、
ぎゅうぎゅうに詰めて座らせるようなことはしていないですね。
ベビーカーも店内に配置できるような心使いもあります。
飲食店の基礎は、もちろん美味しい料理ではありますが、
衛生面や安全性に加えて、その地域に合わせた
集客装置や集客サービスを考えることが大事かと思っています。
この東所沢店は、この地域の特徴をうまく掴んで、
地の利を生かした進化をさせていてリスペクトしますね。
(￣▽￣)
「麺処 福吉 営業情報」
東所沢1-20−５
04-2968-9324
ランチ 11時 〜 14時
夜 18時 〜 23時
専用駐車場2台
★https://tokorozawa-navi.com/contact.html
＜努力と進化＞
