ウェールズ生まれのウェルシュケーキをフライパンで作る

日本橋三越英国展で、大人気だったウェルシュケーキ。

長蛇の列もなんのその、たくさんの英国スイーツファンがウェルシュケーキを買い求めていたのは、ついこの間のことです。実は手軽で簡単に作ることができる、ウェルシュケーキ。無性に食べたくなって、作ってしまいました。前回作ったのが４月だったので、５カ月ぶりになります。

ウェルシュケーキとフライパン

ウェルシュケーキは、名前から想像できるように、イギリスはウエールズ地方生まれの素朴なお菓子です。ほろほろとした食感と、ほんのり甘い風合いが、ミルクティーにぴったりの、美味しいお菓子です。スパイスがたっぷり入っているので、なんとなく口の中がチャイ気分（私だけかも）

このお菓子、オーブンを使わなくてもいいので、ふだん電子レンジのオーブン機能はあまり使わないのよね～という方でも、気楽に作ることができます。本来はグリドルという鉄板で焼くのですが、もちろんフライパンでOK！

確か、ブリティッシュベイクオフのマスタークラスで、ポール氏がマフィンをグリドルで焼いていたときに、メアリーさんが「家庭ではフライパンで焼いてもいいわね」と、おっしゃっていました。ウェルシュケーキも同じです。

前回はシンプルに、王道のカレンツ＆レーズンのウェルシュケーキを作りましたが、日本橋三越英国展で、アレンジされたウェルシュケーキをいただいたので、ちょっとまねっこしてみました。

材料は、だいたい家にあるもので作ることができます。ただ、スパイスにこだわろうと思ったら、話がちょっと複雑になっていくのかもしれません。

まずはレーズン。

今回はカレンツの在庫がなくなっていたので、レーズンだけで作りました。ああ、カレンツがほしかった・・・

ラズベリー＆ホワイトチョコ。

日本橋英国展でいただいて、「おいしー」と思ったのです。

シナモンが効いているスパイスにあわせて、ドライりんご。

中途半端に余っていたものを、活用したともいえます。

ちょっと涼しくなってきたもんね～と油断して作っていたら、まだまだバターには厳しい感じでした。

生地をフライパンで裏表焼きます。パンケーキと同じ感じですが、パンケーキのように、ぷくぷくと泡はたってこないので、泡は待たないでください。

４月に作ったときは、ちょっと大きめに作ったのですが、日本橋三越英国展では、直径４～５㎝くらいのかわいいサイズで、食べやすかったのでサイズもまねっこです。グラニュー糖をたっぷりふりかけて、できあがりです。雪のようにふりつもるグラニュー糖は、ウェルシュケーキには、ぜったいに外せません。

甘いものをいただくときは、悩まずに「最高においしい状態」でいただくのが、わたしのポリシーです。

その分、量で調整すればよしとします。ウェルシュケーキは、バターをたっぷりつけていただくのが定番です。

日本橋三越英国展で、ウェルシュケーキをおいしいからといって、むやみにパクパク食べるのではなく、しっかりじっくり見つめながら食べたことが、今に生きています。また作ろーっと。

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました！