イースターは過ぎたけど食べておきたい！イギリスのホットクロスバンズ
2026年のイースターは、4月5日（日）でした。
そう、すでに過ぎ去った日であります。
※イースター：イエス・キリストの復活をお祝いする日。日にちは年によって変わる
今年の春はなんだか落ち着かない日々で、ゆっくりお菓子を作ることができませんでした。
実はイースターは意識していたつもりだったのですが、「はっ」と気がついたら、過ぎていたという始末。
それでも、やっぱりイースターにまつわる英国菓子は作っておきたい。
というわけで、ようやく作りました。
大好きなホットクロスバンズです。
イースターでは欠かせない、ふんわりとおいしい丸パンです。
イギリスのホットクロスバンズはどんなパン？
ホットクロスバンズは、丸くてふんわりとしたパン。
中に入っているのは、た～っぷりのカレンズやオレンジピール、レモンピールなどのドライフルーツ。
そして好みで配合するスパイス。
ドライフルーツもスパイスも、昔の人にとっては、どちらもぜいたくな材料ですが、宗教的な意味も込められているそうです。
そして特徴的なのは、やはりバンズの上の十字でしょう。
宗教的な意味合いが強いバンズであることが、ひとめでわかるというものです。
材料をあわせてこねたら、いつものようにイギリスらしく発酵機などは使わず、自然にまかせて発酵させます。
1時間くらい部屋に放置しておけば、しっかり発酵してくれます。
今は気温もちょうどいい。
いい感じ。
次に丸く成形して二次発酵がすんだところで、ペーストを十字に描きます。
こんがりと焼きあがりました。
焼きあがったらすぐにシロップをていねいに塗ります。
シロップを塗ることで、つやつやの美しいホットクロスバンズになります。
ホットクロスバンズ 十字ペーストの食感に悩む
さて、ホットクロスバンズの十字の部分なのですが、実は焼きあがるとばりっとと固いのです。
ペーストは薄力粉を水で溶いただけのもの。
これが焼きあがると、独特の固さになります。しかもどうもキレの悪いバリっと感。
ふんわりとしたホットクロスバンズを食べていると、ぶちあたる微妙な食感の十字ペーストなのです。
これを食感のアクセントとみなすのか、私としては少し悩ましいのです。
かといって、甘いアイシングにするのは、ちょっと違うような気がします。
確かにパン生地との一体感はありますが、アイシングじゃない気持ち。（個人的な好み）
十字ペーストを工夫したいのは私だけではないみたいで、十字用に別のパン生地をのせて焼いているパターンもあるようです。
うーん、ちょっとしたことなのですが、十字ペーストの食感は、ほんの少しだけ何とかしたい。
少し試してみたいこともあるので、また次回作って、うまくできたら報告したいと思います。
イースターが過ぎてから、ようやくホットクロスバンズのために本気モードになりました。
来年のイースターに向けて、今こそがんばれ！
計画的な私！