お菓子作りの型の大切さを教えてくれたお菓子～ガトーデロワ～
私には気に入ったお菓子は、繰り返ししつこく作りたがる傾向があります。
しつこく作って、しつこく何回も食べるのです。
何回食べても飽きないお菓子というわけです。
代官山のお菓子教室で教わったガトーデロワも、そんなお菓子のひとつ。
当時、ふだんは同じクラスの仲間がいる本科のコースに通っていましたが、初めてひとりで教室の1day Lessonというものに参加。
すでにコースを卒業された上手な先輩方に囲まれて、ドキドキしながら作ったお菓子です。
いやー、みなさん手際よくて圧倒されながら作ったのを、今でもしっかり覚えています（遠い目）
で、
試食で先生の作ってくださったガトーデロワを食べたときの感激ったら。
教室のレシピのなかでは、かなり簡単なお菓子なのですが、私の好みにドンピシャのお菓子でした。
教わったあと、家にあった型でしばらく焼いていましたが、どうも焼きあがりがイメージとちがう。
焼き色があまりつかなかったのです。
もしかしたら…と、型を買い直して焼いたのも思い出です。
型を変えただけで焼き上がりがまったく変わり、
作る本人の腕はまったく変わらないのに、びっくりするくらいおいしくなりました。
型の大切さをはっきりと教えてくれたのも、ガトーデロワでした。
お菓子の型は、単に形を作るだけではありません。
焼き上がりと味わいを大きく左右するのは、型によるところも大きい。
で、
連休中に、急に食べたくなって作ったガトーデロワがこちらです。
焼き上がりをみただけでは、何やらさっぱりわからないお菓子。
カットして中をのぞいてみると、サルタナレーズンやドレンチェリー、アンゼリカなど、いろんなフルーツが入っていて、気持ちが華やぐお菓子です。
見た目はふつうのフルーツ系のパウンドケーキに見えますが、食べてみるとまったくちがいます。
コーングリッツやコーンミールといった、とうもろこしの粉が入っていて、ちょっとざらっとした食感があります。
この「ざらっ」とした食感が、最高のごちそうになります。
食べてみると、意外と軽いのもガトーデロワが大好きな理由のひとつ。
バターの甘い香りもすばらしい。
見た目はシンプルなお菓子だけど、想像を超えていく味わい。
代官山の教室に通っていたおかげで出会えた、私にとっては一生もののお菓子です。
今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました！