赤く熟してきた「ぼたんこしょう」 信州の唐辛子。
越後なら「神楽なんばん」 山古志村の名産品。
新潟県から下がってきて栽培されて「ボタンコショウ」と呼ばれるようになりました。
と、言われてます。
齧るには辛いけど、少しの種を残して刻んで味噌に漬ければ、程よい辛さの唐辛子味噌が出来ます。
白いご飯やヤッコにによく合うのです。
これは越後山古志村の「神楽南蛮」唐辛子。
一足先に収穫しました。
自家製味噌で南蛮味噌を作ります。