青い唐辛子の販売準備始まります。
このまま販売するには検査もなにもいりません、農協組合員になればいいわけで。
青い唐辛子をペースト状にするので、保健所に出向き販売に向け指導を受けました。
返答が曖昧なものは突っ込みどころを無くすためにきっちりとやります。
それが、食品検査。
理化学、微生物、官能検査。
所謂、賞味期限、消費期限検査でそういう機関に依頼するのです。
生菌数、大腸菌群、黄色ブドウ球菌、セレウス検査。
これを６週間続けます。
希望的消費期限は一か月。
さ！完成した！販売開始！ ではなく一か月～二か月後。
んで、激辛婆ちゃんデビューです。
その折には、ごひいきに！
