LMusicで連載していた【奏でる食べるは好きなこと】今後はこちらで続けていきますので最終回のレシピを載せておきます。
良かったら作ってみてくださいな。
【鶏モモと春キャベツの蒸し煮】
①鶏モモ肉１枚300gは一口大に切ってビニール袋に入れ、片栗粉大さじ１、酒大さじ１を入れて軽く揉み込んで、冷蔵庫で20分程寝かせる。
②鍋にオリーブオイル大さじ２を入れ、にんにく１カケみじん切りを弱めの中火で熱して香りが出たら①の鶏を焼いていきます。
③鶏に焼き色がついたらいったん取り出します。
④一口大に切ったキャベツ1/2個分を鍋に詰め、その上に③の鶏肉を乗せて、水500cc、白ワイン50cc、鶏ガラスープ顆粒小さじ１、ベイリーフ2枚、バター10gをちぎって乗せて蓋をして弱火で30分程蒸し煮にします。
⑤キャベツが柔らかく煮えたら味見しながら塩少々で味を整え、盛りつけた後にブラックペッパーとパセリを散らして完成です。