ほろ苦さが安酒を

今年も、土筆の佃煮。

何度も水を代えて良く洗い、冷水にさらします。

醤油、酒、味醂、で、水分がとぶまで煮詰めて。

白胡麻を加えて、良く混ぜて。出来上がり。

ほろ苦さが、安酒を引き立てます。