アートやカルチャー分野への投資、
支援を積極的に行う資産家の川尻征司氏と、
クリエイティブカンパニー
「NAKED,INC.」の村松亮太郎氏。
このお二人がタッグを組み、
来年４月より新たな文化創造プロジェクトを
始動されるとのこと！
そのローンチを兼ねたお食事会に行ってきました。
場所は表参道の「tHE GALLERY OMOTESANDO」
川尻さんが経営するギャラリースペース
兼レストランサロンです。
会場に入ると、ギャラリーの中央には
ポツンとオブジェが。
クリエイター集団NAKED,INC.の推進する
「DANDELION PROJECT」で使用される、
タンポポの綿毛を模したオブジェなのです。
実はお二人のご縁は2020年頃から。
この「DANDELION PROJECT」も、
共に歩んできた取り組みのひとつなのだとか。
オープニングでは、
出会いから現在に至るまでの活動を
まとめた映像が流れていました。
そして、今回発表されたのが
「リヴィエール・アール・プロジェクト」
『文化資産』『創造』『支援』
この３つを柱に、
“美の循環”を未来へ繋ぐことを目指すプロジェクトです。
アートを買って、個人で所有するだけではなく、
社会に共有、還元して
新たな価値観や対話を生み出していく。
そんなプラットフォームを創る思想が根底にあります。
活動はWebサービスやメディアではなく、
展覧会やイベント、デジタルコンテンツなどなど……
さまざまなカタチで、
人とアートが出会う接点を生み出し、
かつ若い世代へ文化を繋いでいこうという試みなのです。
ここでお二人がご登壇。
これから先の展望についてお話しくださいました。
話をうかがって感じたのは、
アート作品を売買することが目的ではなく、
未来の価値観そのものを育てようとしていること。
本気度がすごくて、協力したい！
こちらまでワクワクしました(笑)
まだ情報解禁前で、
具体的な内容まではお伝え出来ないのですが(汗)
スケール大！ そしてグローバル！
さて、お楽しみの食事もスタート。
まずは雲丹を使ったライスコロッケと琥珀糖から。
続いてギャラリー１階にある、
完全紹介制レストランサロン「覺（KAKU）」へ。
今回のお料理は、
プロジェクトのテーマでもある
“循環”からインスパイアされた特別コース。
海から大地へ、
自然の循環を表現した前菜です。
カツオの藁焼き
サクラマスのマリネ
ムラサキ雲丹
宮崎は江田和牛のフィレ
中国四川省のキャビアとメークイン
琵琶のコンポートと江田和牛のロースト
一品ずつ、ペアリングを
シェフの福田さんがご紹介！
前菜に合わせるのは、
玄米茶とほうじ茶のブレンド。
このあと打ち合わせが控えていたゆえ、
ノンアルです(笑)
トリュフ香るコンソメのお出汁。
ビスクのお出汁（右）
味もさることながら、
香りでも愉しませてくれる！
こちらは山水をイメージした、
稚鮎の天ぷらとメロンのソルベ、生ハム。
温度差や食感のコントラストが面白い。
さらに驚いたのが、35年熟成!?
もはやアートなバルサミコ酢が
味に華やかさをもたらしてくれます。
フォアグラ、穴子、大根。
普通ならなかなか組み合わせない素材ですが、
これを「出会いの循環」として表現していました。
添えられたアスパラソバージュは、
年にわずか２週間ほどしか収穫できない希少なモノ。
このタイミングの妙にも“出会い”を感じます。
からの、シェフ自らトリュフをたっぷり！
口直しには、青梅のシャーベット。
魚料理はアマダイ。
鱗焼きにした身と、
骨や頭から丁寧にとった出汁。
石川県・加賀の茶葉を使った紅茶と共にいただきました。
印象的だったのは、
人と自然の循環をテーマにしたトマトのパスタ。
無駄なものを一切使わず、
トマトの旨味だけを極限まで引き出した一皿。
さらに、ほとんどトマトのみでとったお出汁！
口に入れた瞬間、
衝撃が走るほどの美味しさでした。
食後は再びギャラリーへ。
デザートは、
一滴の雫が波紋となって広がる様子を表現した
糖度の高いタカミメロン！
フレッシュ、コンポート、ソルベ
ひとつの素材を異なる表現で愉しませてくれました。
締めはチャイと小菓子。
マンゴーパッションのガナッシュと、
チョコレートムース。
器に咲くダンテライオンが印象的でした。
「ガウディとグエルのような関係ですね」
村松さんがそう表現されたお二人の関係。
互いの得意分野を持ち寄り、
一人ではなし得ないことをカタチにしようとしている。
そんな強い意志を感じました。
「数字や効率だけでは測れない価値を、
村松さんとキャッチアップしてきて、
それが明確に、哲学になってきた」
とは川尻さん。
アートを循環させるプロジェクトの先に、
新たな価値観や対話が生まれ、
やがて文化へと昇華されていく。
まだ全貌は見えていませんが、
お二人の動向、そして数か月後？来年？
に本格始動する
リヴィエール・アール・プロジェクトを
見逃さないようにしたいね！
川尻征司
NAKED,INC.