おはようございます。
戸賀の朝は、
ドリップコーヒーの一択だったんですけどね。
アンジェリーナのマキネッタを買ってから、
生活が変わりました。
それまでのコーヒーは、
日本人にとっては
お茶のように楽しめる「モカ」に変わりました。
「エスプレッソ」と基本的な抽出方法は一緒だが、
より軽く、甘みがある味わいの「モカ」なる
コーヒーが存在するんです。
「マキネッタ」を使えば、
そのモカが簡単に作れるんです。
というか、
マキネッタがないと作れないんだな(笑)
マキネッタの豆は？
エスプレッソだと、
極細煎りにしなきゃいけないけど、
そんな必要もないんだ。
細挽きから中細挽きくらいで十分。
そして、中煎りから中深煎りくらいがベストらしい。
とにかく、安いもので十分なんです。
戸賀は……
セブンイレブンのそれを使っています。
以下が作り方です。
まずはマキネッタの底部(ボイラー)に、
安全弁の下まで水を注ぐ。
バゲットをセット。
そこに用意したコーヒー粉をバケットに入れる。
エスプレッソみたいに、
ボイラーに豆を入れてかから
押し込まなくてもいいんだけど、
すり切りまで
しっかり量を入れることがポイントみたい。
すり切りまでたっぷりの量を入れて、
押し込まず、
ふんわりと水平に整えると。
上部(サーバー)と底部(ボイラー)を
しっかりと接続する。
で、火にかけると。
あとは、弱火〜中火で火にかけるだけ！
するとだんだんと香りが立ち上がってきて、
コポコポという音が抽出完了の合図。
抽出完了。
ここまで3分間程度。
いい香りが部屋いっぱいに広がる。
不器用な戸賀でもできます。
すべて水洗いできます、ご安心ください。
今朝もいただきます！
エスプレッソとも
カフェで飲むコーヒーとも全然違う。
「モカ」は、唯一無二の「モカ」でしかない！
ふんわり甘さを感じるけど、
程よい苦味もある！
イタリア人が日常的に飲んでいる「モカ」
飲むたびに「これだったんだ！」
なんて思ったりします。
コーヒーとはちょいと違うんです。
日本ではまだまだ、
「マキネッタ」の知名度が低い。
戸賀はアンジェリーナ社のマキネッタを選びました。
イタリアを代表する
数々のコーヒーメーカーブランドに向けて
アルミ部品を製造してきた「Fonderia Alfredo Togno
(アルフレード・トーニョ鋳造所)」の
豊富な経験を活かして誕生したブランドなんで、
製品の技術と良さはお墨付きなんだそうです！
繰り返しますが……
十数年前、エスプレッソマシーンを
なんで買ったんだろう。
そんな過去があるからこそ
モカとマキネッタに感動してるのかな。
Angelina(アンジェリーナ)
マキネッタ
