行きつけミシュラン★うえ村で、新年会でした。
シーズ、ペリーコ、ベルウィッチ、
フィナモレに、ボリオリなどなど、
多くのブランドのインポーター
「アマン」の藤井社長、木戸ちゃんと、
メルセデス・ベンツマガジンの中里編集長と。
本年も宜しくお願い致します！
トラフグの白子、下には餅米。
毛蟹にはもずくを合わせた。
藤井さんが日本酒を飲むとは！
嬉しい(笑)
北海道の雲丹に、
鯛の骨と昆布の出汁から作ったジェリーをのせて。
あん肝にスイカの奈良漬を。
日本酒飲みまくり(笑)
藤井さん、イタリア、パリ帰りですし(笑)
関鯖の押し寿司。
仕事が細い。
4人揃ってずっと見てました(笑)
中里も日本酒！
中里は……もう25年来の後輩。
戸賀がMEN'S EX編集長時代に中途採用、
それから戸賀の次の次の編集長を務め、
雑誌「時計BEGIN」は、戸賀の後任編集長。
メルセデス・ベンツマガジンも、
戸賀の後任の編集長に。
もちろん、何十何百と酒を交わしたが、
日本酒を飲むようになっていたとは。
トラフグも目の前で。
こりっこり。
うえ村と言えば！の鯨の尾の身！に、
めじまぐろ。
すっぽんだ！
味が深い。
太刀魚には、カラスミ！
ほおずきに、銀杏、そら豆を添えて。
センスも最高なのです。
熱い熱い赤茄子に、雲丹たんまり。
これもうえ村のシグネチャー。
というか、シグネチャーにしてもらいたい(笑)
海老芋と淀大根、菜の花！は、白味噌で炊いた。
トラフグ(涙)
みんな黙ってしゃぶりついた(笑)
山形のつや姫。
大将は、シーズlover。
そして、ベルルッティも大好きなんだよね。
戸賀と好みが似ているんです。
うえ村の〆もまたたまらないのです。
目の前で焼いた鰹節に、黄身の漬け。
鰯、しぐれ煮、しらす、お新香。
もちろん、おかわり。
味噌汁も旨いのです。
おこげも出してくれた！
みりんのアイスクリームの上に、果物たくさん！
椰子糖をのせる。
これもシグネチャーだよね！
藤井さん、ご馳走様でした！
木戸ちゃん、ペリーコ完売！良かったす！
中里、また飲みに行こうな！
大将、最高でした！
次回3月、楽しみにしております！
