キャスコの阿部社長、
凛の野村社長、
経営者の塚田社長と、
荒木町にある「四谷 うえ村」でした。
「四谷 うえ村」といえば、
ミシュラン★を獲得している荒木町の名店だ。
戸賀的には、最強コスパの店だ。
今日もしっかり飲んで30000円台ですよ！
この料理で！
休肝日が作れていないのですが……
ここうえ村で禁酒はできないわなあ。
いきなり、すっぽんの茶碗蒸し！
鯛の骨から出汁を取ったものが天然のゼラチンに、
そこに雲丹。
これは旨い！
飲む気なかったのになあ(笑)
今年初の渡り蟹に、もずく。
センスもいい。
コノワタ！の巻物。
餅米で！
近いからこそ堪能できる、
大将の手さばきもこの空間ならではだ。
香りがいい鱧、秋刀魚、鯨の尾の身！
鱧が特別柔らかく、ふんわり。
こんな刺身初めて！
鱧としっかり入った松茸！
茄子にたっぷりの雲丹。
うえ村はこうなります(笑)
とろとろののどぐろには、からすみ。
そして、穴子。
すっぽんとその肝の唐揚げ。
旨い！
鰊と、茄子。
日本酒で良かったんだけど、白飯も欲しい。
熊と松茸！
もう幸せ！
〆は、時雨煮、いくら、
しらすと万願寺とうがらし、鰯の味噌煮。
三杯やりました！
もちろん、炊き立てだ！
大きなおにぎりもお土産にしてくれた。
赤味噌もたまらんね。
デザートは、椰子糖、スイカ、シャインマスカット、
パッションフルーツ、キイツマンゴー。
その下には自家製あずきのアイスクリーム。
うえ村、最高です！
繰り返しますが、
これで30000円台のミシュランなんかないです！
年末の予約をもらいました！
大将、ありがとうです！
12月のシーズ×伊勢丹、
楽しみにしております！
店内は7名までと、アットホームな感じ。
人数や人に合わせた、
臨機応変なお料理を提供してくれるって！
四谷 うえ村
たくさんのレビューを見ていても、
「和食で心底感動したいならこのお店に！」
「繊細な和食に感動する」
など、気になるものばかりが並んでたんだよな。
アマン
https://store.aman.ne.jp/
10月26日(日)
14から16時
シーズ
伊勢丹新宿店
メンズ館5階
メンズテーラードクロージング
(予約不要)
12月7日(日)
14〜16時
シーズ
日本橋高島屋S.C.
本館6階
サロンルシックセレクト売場
(予約不要)
12月14日(日)
14〜16時
ペリーコ戸賀別注
ミッドタウン日比谷
(予約不要)