メルセデスベンツマガジンの中里編集長と、
予約困難店「薪鳥新神戸」でした。
秋田の高原比内地鶏のもも。
薪の香りがいい！
脂が甘い！
鶏しゅうまいのお椀。
鰹出汁が効いていました。
大根の甘酢漬けから。
長州鶏のレバー、火入れが抜群なんです。
やっぱりレバーに薪の香りが一番合うね。
マッシュルームに、ささみの鶏ぶし。
長州鶏の砂肝。
特有の香りと薪の香りが合う！
苦手な人もいける！
高原比内の胸肉に、自家製のハリッサ。
薪焼きした春キャベツ、茶碗蒸しに。
下もも。
甘いやつ。
アスパラガスにカラスミ。
薪焼きしたトーストに、胸肉のリエット！
今夜の耳は上野が食べてくれました(笑)
白茄子を鶏スープで煮込んだ。
柔らかく、めちゃくちゃ甘い！
カタには、行者にんにくのタレ。
ネギを入れた手羽先。
生胡椒をのせて。
口直し、トマト。
そぼろも薪で。
それを炊き込みご飯に。
そこに、薪を入れて燻製。
大将！お疲れ様です！
薪の香りがすごい！
二杯目は、うずら。
三杯目は、かんずりをのせて。
東方美人に、いちごとぶどうのコーティング。
特殊な？香りがたまらない！
薪焼きの生キャラメル。
中里、お疲れ様！
そして、色々ありがとうです！
秋に提案させてもらうよ！
疋田大将、今夜も最高でしたよ！
その後も……色々楽しみにしております(笑)
今夜もしっかりブーデー対策。
