予約困難店、うし松のうら松でした。
予約が取れない特別なカウンターが、
うし松にあるんですよ。
ハンサムな大将、平久保君と、
平久保君の師匠Kさん。
今夜は特別な夜で、
一年間で350日くらい牛肉を食べているKさんが、
特に認めた牛肉だけが出る夜だったんだ。
まずは、ナチュリズム。
今夜は、但馬生まれの血統付き岩手牛、山形牛に、
松茸を。
黒毛和牛テールコンソメスープは、
8時間！煮込んだんだって。
甘くないグレープフルーツサワーに。
箸休めにならない(笑)
ごま油が効いているナムル。
旨い！
厳選生食盛り合わせは、右下から時計回りに、
無水タン刺し、無水サガリ刺し、
無水ハツ刺し、山形牛カイノミの炙り、
シャトーブリアン塩ユッケ、
サーロインサイコロタレユッケ、無水センマイ刺し。
厳選串焼肉二種。
無水レバーと。無水ツラミ。
無水レバーは、しっかりした歯応えで、甘い！
無水ツラミは、噛めば噛むほど味が出る！
生ニンニクとめちゃくちゃ合うんです。
おまけ(笑)
山形牛のサーロイン寿司。
無水タンのタン元。
めちゃくちゃ柔らかい！
タン下も出てきた！
無水サガリ。
シャトーブリアンのカツサンド。
山形牛のシャトーブリアン！
水沢牛のリブロースと松茸のすき焼きだ！
炊き立て土鍋ご飯 "いのちの壱"で。
コシヒカリの突然変異と、シャトーブリアン。
最高のマリアージュでした！
幸せです。
完食。
お代わりは、TKGに。
肉割烹の特別なカレー。
抹茶のあんみつ。
Oさん、ありがとうございました！
今夜は、奢ります！
でも、以降はもっとよくしてもらいますよ(笑)
大将、ありがとうです！
また来ます！
