ミシュラン★★★かんだでした。
シャンパーニュから……
この時間、ビールにしてもらいました。
そんなペアリングです。
胡麻豆腐、下にキャビア。
This is かんだ！
素麺と、鮑。
今年一番の鮑。
やべえなあ、かんだ。
毛蟹と松茸。
これは日本一の反則です(笑)
稚鮎。
これは苦味からの苦味で、ビールがかんだ流だね。
これ、甘いのに後味スッキリで好き。
蛸は、梅肉ソース。
吸盤コリコリ、身は柔らかく。
オコゼと、その皮。
お椀は、とうもろこしと、海老のしんじょう。
松茸の握り。
太刀魚も銀杏。
おこぜの唐揚げ。
いちじく。
牛カツ。
これも旨かった！
鱧、松茸。
幸せ。
かんだ「わんぱくセット」です。
炊き込みご飯に、赤身のヅケと青海苔、鰻の蒲焼。
桃のゼリー。
もちろん、自家製アイスクリーム。わ。ぉ
途中、ラム酒をかけて。
かんだのお嬢と。
かんだは最高のレストランです。
オフィス戸賀のホームページ「トガナリ。」は、
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皆さんと繋がれますように。
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日本橋髙島屋×タエアシダ
9月23日(土)
14：00～16：00
日本橋三越×タエアシダ
11月5日(日)
14：00～16：00
両日、芦田多恵さんと戸賀が店頭に立つ予定です！
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戸賀が編集長を務める
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