行きつけモダンフレンチ「エス」でした。
秋田山の原木椎茸。
椎茸より椎茸！
丹後のさよりを使った生春巻。
明石の鬼鯵を使ったポレンタ。
これは名物。
熊本のあか牛テールを煮込んだものを春巻きに。
トリュフをのせて。
黒ニンニクのマスタードと。
下関とらふぐキャビア。
白子とフグの身を混ぜて。
いくらと、氷見の白えび。
ご飯にスープ、チンタセネーゼと。
大城戸君、次回どんぶりで！
オマールブルーのカツサンド！
海老とヴァンジョーヌ！を使ったマヨネーズで。
いすみの見事な黒餡。
鮑のキモバター、餡掛けまで鮑。
秋田山の本山葵とクレソンのお口直し。
白老黒毛和牛の大きめ(笑)と、万願寺とうがらし。
醤油とニンニクのソースがまた旨し。
バターライスくれた(笑)
白老和牛のビーフジャーキー。
これは売れます。
白老和牛の出汁を使った冷麺。
唐津は井手農園のおおきみ、雪うさぎ。
山西農園、
白銀と言う百合根を使った温かいフォンダンと、
メイプルシロップのアイスクリーム。
妻のも食べそうになって怒られた(笑)
食欲がすごい。
ハーブティ。
休日、いいデートになりました。
9月まで予約入れた。
大城戸君、楽しみにしております！