来年の予約も埋まり気味な鶏鍋屋「鳥さわっつ」で、
BRオンラインの連載「トガオシ。」の忘年会でした。
前菜。
砂肝ガーリック！
鳥皮ポン酢、
ナメコおろしと菜花、
ウド金平、
そら豆お浸し、
長芋炭焼。
阿波尾鳥の小籠包。
汁が旨いが、めちゃくちゃ熱い。
阿波尾鳥の餃子。
鶏胸肉炙り、ニラ醤油。
こんなに鶏は柔らかいのか。
鳥茶碗蒸し。
鍋のはじまり！
鳥さわっつの相内君、俺のお気に入りです。
目の前で作ってくれます！
鍋は数種類あるのですが、
大山鶏を使った山椒鍋にしました。
野菜も見事でしょ。
山椒鍋には、せりを使うのです。
数種類ある鍋で、野菜は変えているんです！
しめじとなめこでこのサイズなんだよ！
山椒鍋1杯目。
モモ肉、ジャンボナメコ、大黒しめじ、九条葱、茗荷。
向かいの焼鳥の名店「鳥さわ22」から
出前してくれるのが「鳥さわっつ」の魅力の一つ。
火入れが抜群な大将の一馬の「焼き」を
鳥さわっつでも楽しめるんです！
焼鳥、この倍くらい食べました(笑)
山椒鍋2杯目。
胸肉、セリ、つくね。
一杯ずつ作るので、クタクタ、カチカチありません。
鶏油で揚げた、手羽元の唐揚げ。
これは鶏×鶏。
相内君、次回2本に！
青さのりたんまりの稲庭うどん。
みんな静かになっちゃった(笑)
雑炊。
鶏鍋も旨いけど、俺は山椒鍋派かな！
黒豆茶のアイスと杏仁豆腐。
すべてすべて自家製。
外注なし！
相内、nice！
今年の鳥さわっつも素晴らしかった！
相内君、来年も毎月宜しくです(笑)
MEN'S CLUBを辞めて、約5年。
すぐに声をかけてくれたBRオンライン。
戸賀は、BRは5年目の顧問になったということか。
感無量。
連載「トガオシ。」は、
このスタッフでまわしているんです。
ささやかながら……ではない(笑)
俺が大好きな店でしっかりおもてなししました。
来年のトガオシ。も、
動画のBRチャンネルも色々飛ばしていくぞ！
宜しくです！
