北新地の行きつけ、ミシュラン★緒乃でした。
妻のお祝いもあったから、
3人でシャンパーニュに。
車海老を湯引き、その上に石垣貝、
雲丹とじゅんさい。
小野ちゃんの故郷、淡路島シリーズだ。
名物の鼈スープ。
今夜は、貝柱も出汁に。
淡路の白身攻め。
今夜は、白甘鯛とひらめ、
塩、山葵、玉葱醤油で。
淡路の鱧に、まさかの松茸のお椀。
叩き木の芽、薄葛仕立て。
獺祭の焼酎があるとは。
松茸より高価な香茸。
そして、キャビア(涙)
小野ちゃん、感動しまくら千代子。
淡路島のかます。
ラー油ソースで。
鮎にセモリナ粉をつけて揚げた。
かりかり。
すっぽんの春巻きは、
ゼラチンたんまり、ジューシー。
へろへろ。
茶碗蒸しには、3種の白トリュフ。
小野ちゃん、次回はどんぶりで出して！
淡路牛のフィレ炭焼き。
生胡椒、塩、八丁味噌のパウダーで。
この肉が……
「●●より旨い！」言っちゃダメだって(笑)
見事な肉でした。
淡路のアンバサダーだな！
ばあちゃん喜んでるぜ。
淡路にいた頃の小野ちゃんを知っていてね。
あの頃から冴え冴えだったけれど、
今の小野ちゃんは本当にすごい！
「全身アウールです！」
企画“アウールな人”で出てもらうかな！
炊き込みに、鮭といくら。
明日、フラックスで
インスタライブなんだけどな。
アスタキサンチンだからいい？(笑)
きのこの炊き込みには、神戸牛のひき肉も。
アルデンテな五穀米と、
神戸牛のタンと、神戸牛から出汁を取ったカレー。
二杯目(笑)
豆乳と和三盆のパンナコッタ。
塩が効いてます。
抹茶に金平糖。
今夜は、ライチの味、
小野ちゃん、今夜もお見事でした！
東京に出てこいよ。
行きつけならどこでも連れて行くよ！
4階に小野ちゃんが出した会員制のバーは……
今回は諦めた。
東京に戻ります。
残念！
デブ茶にした。
アラームかけました。
寝ます！
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