ミシュラン★尚充からの、
ミシュラン★すし家祥太からの、
ミシュラン★鮨いまむらでした。
APの顧客の前田さんと。
ご無沙汰してます！
前田さん……天ぷら料理花歩にも行ってくれてね。
まさかの戸賀のために、
ドンペリニヨン！を入れておいてくれたんだ！
嬉しすぎて、鮨いまむらにお誘いしたんです！
前田さん！
マルペンサに、ペイジー！
おまけに、ハンティング！
すべてアウールじゃないですか！
ありがとうございます！
腕にはAPの……
ご迷惑をおかけしちゃいけませんからね(笑)
戸賀は「ジャンボ」エクストラシンで。
最も大切な腕時計の一本です。
まこがれい。
毛蟹とみそ。
2人で舌鼓。
焼きみる貝。
まだこ。
帆立が入った茶碗蒸し。
北寄貝。
貝好きにはたまらない流れ。
マナガツオ。
赤身。
酢でしめた小鰯。
赤酢と米酢のブレンドらしいが、
赤酢の印象が強め。
お米もしっかりと硬めな感じで、
塩分も効いていた。
いくら。
ヅケ。
中トロ。
こはだ。
かすご鯛。
北寄貝。
大将、ベルギーの日本料理屋で料理人としての
キャリアをスタートさせたんだとか。
なんと、鮨屋での修行はゼロ！
まったく思えない！
鯵。
自分の舌と腕だけを頼りに、
ミシュラン獲得にまでのぼり詰めた。
とことん鮨屋を食べ歩いたらしい。
ともかく、天才が握る寿司ってことだ！
これも好きなんだな、トロたく。
ここいまむらは太いんです(笑)
そして、ふわっふわ。
見事な車海老。
味噌もしっかり。
大将、雲丹が落ちそうです(笑)
穴子。
蟹が濃い味噌汁。
たまんねえなあ。
ふわっふわの玉子焼き。
このバランスが、センスが好き。
鮨いまむら、今夜も最高でした！
前田さん、お時間ありがとうございました！
次回はバトルですね！
楽しみにしております！
奥様にも宜しくお伝え下さいね！
ミシュラン★三夜連続！
いい夜になりました！
大将、女将もありがとうです！
