おはようございます。
昨晩、爆睡でした。
イタリアンジュエリー、
フォッぺのルカ社長と、石田役員と、
打ち合わせを兼ねて、ミシュラン★鮨尚充でした。
ルカさん、石田さん、ご馳走様でした！
ありがとうございました！
旨かった！
楽しかったです！
807、名古屋松坂屋ジェンタ、
寺田有希と楽しみにしております！
真鯛の刺身から。
ルイ・ヴィトンと、大分の生牡蠣。
しじみ汁。
おっ立つ毛蟹。
熱々ののどぐろ。
白いかは、塩で。
お酒も楽しいでしょ。
ここ尚充は、旨さだけじゃないんです。
雲丹ご飯には、マグロのカマと黒トリュフ。
ルカ社長、石田役員、大喜び(笑)
じゅんさい。
かつお。
蒸した鮑。
肝醤油につけて。
残した肝ソースには、シャリを。
煮だこは、柚子胡椒で。
しまあじと、やまわさび。
ここのやまわさびには、ネギが入っていて好み。
甘いみる貝。
雲丹の佃煮。
熱々のカラスミ餅。
やま幸です！
大将、さばいています！
赤身。
中トロ。
香りのいい枝豆。
待ってました！エルメス！
とろたくキャビア完成！
夏茄子。
しんこを貼っていた！
一貫3500円、原価。
車海老。
太刀魚。
あん肝とスイカの奈良漬。
鯵。
雲丹攻め、ウニバーサルスタジオ(笑)
「これでも入荷できていないんです」だって(笑)
左の雲丹、10万円原価！
ばふんから。
ルカさんは、むらさきが好き。
うなきゅう。
ブリュレのような玉子焼き。
ルカさん、石田さん、
ありがとうございました！
まずは807ですね！
松坂屋名古屋 北館1階で、
会期：8月7日(日) 昼過ぎの予定
会場：松坂屋名古屋 北館一階
申し込みなどありません。
皆さんにお会いできますこと楽しみにしております！
からの、9月も楽しみにしております！
来年こそ！
ジュネーブからの、イタリア！
久しぶりに行きます！
戸賀は今から麻倉ゴルフ倶楽部ですが(笑)
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