鮨三谷でした。
昨日は自宅でしたから。
土日どちらかは、デートしないとね。
妻は、平日自宅なので。
一年予約が取れない鮨三谷、
2ヶ月に一度は入れています。
日曜ですが、ヒルトン戸賀モデルを着ました。
三谷と言えば、みょうばんを使わない雲丹ですね。
あさり、はまぐりの出汁と。
レアな鮑。
寿司屋なのに、火入れ、温度が絶妙。
鰹を焼いてから、片栗粉塗って揚げる。
身はぬたっときてトロントロン。
太刀魚を揚げて、からすみまで揚げた。
これもまた三谷の名物だね。
おこげとともに。
酒が飲みたい。
めちゃラグジュアリーなつみれ。
53年間の人生で一番しっとり、滑らかなつみれ。
「54年でしょ？」
まだ53年です。
握りは、あらから。
歯応えまで戸賀を煽る。
アオリイカ。
冷たい白海老。
ここは、この温度が上手い。
づけ。
ツルっとすべる滑らかさ。
脂がのっている熱々の穴子は、塩で。
上手くて、旨い！
玉子焼き。
かんぴょう巻きと、それを稲荷に入れて。
香りのいい梅もまた名物。
いい夜でした！
いい日曜日になりました！
大将、来月も楽しみにしてるよ！
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アントニオ・クリスティアーノもほぼ完売です(涙)
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戸賀が考える腕時計とファッションの関係
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