スガラボの味は、忘れられない。

昨年の自粛期間中に、
予約を入れていたんだけれど、キャンセルに。
1年ぶりのスガラボでした。


須賀ちゃん、久しぶり！
写真撮ってくれた。


今夜のモナカは、キャビア。
一口でいくのがもったいないね。
帰ってきたあって感じ。

もちろん、ペアリングです。


牡蠣のグラタン。
オープンして5年？
年に5、6回きていたけれど、初めて？


キッシュは、定番。
今夜は、グリンピースと桜海老でした！
春がいっぱいだ！


これも不変。
多田さんの24ヶ月熟成のペルシュウ。
下にはご飯があってね。
数枚食べたらご飯ごと口に。


そのご飯は、スガラボ米です。

大阪でも出ているのかな？
大阪も行きたいなあ。
くそコロナ。


雲丹とその下に香川の金時にんじんのペースト。
初めて？


伊勢海老のしんじょう的なもの。
と言っても、海老の身がぎっしり。
ふきのとうとスープと一緒にいただいた。
感動。


鰆とハマグリと筍に、花山椒。
濃厚なスープの旨味がすごい。

5年通っているが、一番旨い！と思った。
来てよかった。
コロナのくそやろ。


糸島の無農薬野菜。


木更津！の竹島さんが育てている水牛から作った
ブッラータに、黒トリュフ。
これも初めてだ。


肉のメインは、鹿児島牛のはらみと、
ホワイトアスパラガスとモリーユ筍。
日本一幸せにしてくれる肉だ。

一年経っただけなのに、懐かしい。
「戸賀さん、また来て下さいよ」
もちろん通います！
無理言って、めちゃ予約入れました(笑)


メニューにないカレーライス。
懐かしく感じたよ(涙)
味、味覚って凄いね。


宮城の日向夏に、ココナッツソルベ、ローズマリー。
ジンに使われるねずの実をかけて。
凄いな、須賀ちゃん。


古都華は、相変わらず食べ放題(笑)
季節もんだけどね。


ルバーブ、ピスタチオのいちごをかけて。


焼きたてのマドレーヌ。
懐かしい(涙)
お土産にした。
妻の朝食だ。


最後のプリン。

感動の2時間ちょいでした。


須賀ちゃん、天才だな。
また来ますね！

江崎ちゃん、LINE入れます！
ありがとうです！



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