初ジョヴァンニ(涙)

デザイナーの秋山具義さんと、
トランジットの中村君、うしごろの有ちゃんと、
初めてのジョヴァンニでした。
 
 
具義さんが取ってくれたんだ。
有ちゃんは、掲載NG。
 
 
生ハムは、その場で擦って。
立野さんにあーん(笑)
俺だけじゃないす。
 
 
揚げ立てのパンにも。
 
 
酢飯でも。
 
 
海老は、マルサラ酒に三日間漬けて。
カラスミと。
 
 
ヴェネツィアのホワイトアスパラガスに、
卵のソース。
卵のソースが負けてねえ。
 
 
キャビアのカッペリーニ。
煮汁は1キロのハマグリをそのまんま煮込んで、
50cc！にしてるんだって。
 
 
オリジナル！
 
 
保存料も使ってないんだって。
 
 
煮汁に、ハマグリも(涙)
 
 
ホロホロ鷄の肉団子。
汁ヤバい。
 
 
 
 
スペシャリテは、
ヘーゼルナッツと、15年もののバルサミコ。
馬肉、チーズと(涙)
 
 
立野さん。
仲良くしてね。
8月まで無理矢理予約入れてもらったよ(笑)
 
 
みょうばん無しの雲丹と。
アルデンテ。
 
 
スペインのバスク豚のカツレツ、
ゼブラ茄子は、トロトロ(涙)
 
 
モチモチ過ぎる太麺と、トリュフ、黄身。
 
 
濃厚過ぎるパンナコッタ。
これ、メニュー変えないで！
 
 
「玉です！」
小麦粉を使っていない玉子焼き。
フワッフワッ。
 
パーフェクト！
 
立野さん、旨かった！
三件予約入れた！
頼むよ！
 
具義さん、いい店ありがとうございます！
 
からの、六本木へ。
 
 

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