今夜は、ミシュラン★のクローニーに。
秋茄子と子羊の煮込みが、
「キャビアを美味しく食べるための一皿です」
ペアリングですよ。
ここで、まさかのお代わりしました、妻(笑)
ホイップバターが溶け始めたらいきます。
ここで、妻とわかれた(笑)
塩アイスクリームに、日本酒の古酒を。
また来たあ(笑)
仲良し小澤君の店だ！
この間は、うしごろの有ちゃんと酔っ払って
すまなかった！
いつものやつから(笑)
この中に、二つだけ食べられる揚げ物がある。
わかる？
舞茸かと思ったら、カリフラワー！
下に雲丹！のタルト。
一発目のグランクリュ、飲み干した。
ゴルフボール大のパンケーキに入ってました。
平貝の貝柱と、菊芋。
これは、白飯くれ！です(笑)
和栗のスープが見事に引き立てた。
すげえな。
アワビ茸、
鴨の心臓（はつ）、銀杏が下に。
ティーツリーのスープを。
これ、刺さりました！
アワビ茸、
鴨の心臓（はつ）、銀杏が下に。
ティーツリーのスープを。
これ、刺さりました！
久しぶりのクローニー名物のパン「サワドー」と、
ホイップバター。
これは、一皿と呼ぶべき存在です。
日本酒の酵母を使っているそうです。
サワドーは火傷するくらい熱いんです。
最高！
合わせて、日本酒の酵母で造ったワイン。
鰆に、焦がしバター。
白ワインとバターで焦がした上澄みだけを。
根セロリのペーストと。
ミネラルの軽い苦味を感じる白と。
オーナーソムリエの小澤君、パーフェクト！
低温調理した和牛のしんしんに、
塩漬けしたいちじく。
デザート前。
モンドールチーズを使って……
なんだろう……
口に入れるまでわからん。
周りシャキッり、中はジューシーのモンドール！
よく考えるわなあ。
デザート1。
ひたすらピスタチオナッツを使いまくって、
下に洋梨。
貴腐ワインを。
小澤君には、惚れます。
ゴルフが上手すぎるのが、難点だけど(笑)
何もかもパーフェクト！
小澤君、値段上げていいと思うよ。
まさかの白いのは、間違いでした(笑)
小澤君、ゴルフ待ってるぜ(笑)
静ちゃんに宜しくお伝え下さい！
クローニー