富瀬ちゃんと、ミシュラン★の「鮨由う」に。

ミシュラン鮨→ミシュラン鮨。

俺は、幸せですな。

お気に入りの「鮨在」の本家、

「鮨由う」にきたよ。

富瀬ちゃんを連れて。

富瀬ちゃんとは、毎月会ってる。

アマン、ザネラートで。

ザネラートの春夏、かなり気合い入れている。

そんな富瀬ちゃんと新たな飛躍のために、

急遽ミシュラン・ランチとした。

大将の尾崎さん、ご無沙汰です！

豆腐？

「生クリームととうもろこしです！」

まったり、とろけるぅ。

シマアジを、煎り酒につけて。

残った煎り酒は、ワカメをつけて。

名物だ！

毛蟹に雲丹、そして、キャビア(涙)

由うオリジナルのキャビアなんだよ。

普通のキャビアは、塩分が3%。

これは、2.6%で、とてもまろやかなんだ。

銀ダラの西京焼き。

煮だこ。

鰹と鮪！の藁焼き(涙)

これは、辛子醤油で。

懐かしいねえ。

穴子の茶碗蒸し。

でかいでかい鮑。

柔らか過ぎないしっかりした肉厚(涙)

感動したよ。

残った肝は、シャリと。

平貝の磯辺焼き。

名物「プリン巻き」

あん肝のリゾット的なご飯を海苔巻きに。

なんでプリン？

プリン体が多いので(笑)

柔らかなのどぐろ。

とうもろこしの天ぷら。

ヒラメのづけ。

かすご鯛。

づけ。

中とろ。

大とろ。

しんこ。

石垣貝は、大将のマジックで(笑)

鯵。

青さを使った玉子焼き。

溢れるバフン雲丹(涙)

穴子。

カステラか！なぎょく。

巻物で〆。

名物大将の寿司、堪能できました！

そして、富瀬ちゃんと最高の仕事が出来そう！

いいランチになったわ。

富瀬ちゃん、色々宜しくです！

大将の尾崎さん、また来ます！

って、4カ所予約入れてきたよ(笑)

『鮨 由う』
東京都港区六本木4-5-11 ランド六本木ビルB1
17時30分～23時　日・祝定休
席数 ： 12席（カウンター8席 ・ 完全個室一部屋 最大4名様）
03・3404・1134