赤坂のマクラーレン、
まずは、濃厚なしじみ汁と、
とろけたタコの桜煮。
マコガレイの刺身は、
アオリイカには、紫雲丹、ばふん雲丹を。
レアがいい感じなホタルイカ。
キスに、鯛の酒盗とクリームチーズ。
動くとり貝。
カツオ。
今夜は、平貝を磯辺焼きで。
戸賀スペが定番になった、
白えびの握り。
歯ごたえ抜群のイカ。
コハダ。
鯛の握り。
お口直しの茶碗蒸し。
マグロはヅケから。
中とろ。
大トロは、塩で。
かすご鯛は、梅酢でしめています。
お、小柱。
お、ほっき貝(涙)
アジには、芽ネギ。
赤貝。
煮ハマグリ。
二重になった穴子。
プリンのような玉子焼き。
平野さん、魚谷さん、ありがとうございました。
平野さんと、魚谷さんと、
ミシュラン★の鮨まつもとでした。
今週2回目、幸せですね。
お世話になっているお二人に、
戸賀のお気に入り、
マクラーレン東京アンバサダーの行きつけ(笑)、
まっちゃんの寿司を食べてもらいたくてね。
小魚ねぶとの揚げ物から。
ポン酢、醤油、塩で楽しむ。
雲丹ご飯に、のどぐろ。
前回撮り忘れた自家製ほうじ茶のアイスクリーム。
マクラーレン570S、日曜日に乗ります！
まっちゃん、また来るよ！
マクラーレン東京
鮨まつもと