貴子と、スガラボ。

先日、パナソニック、メルセデスのイベントで

世話になった松倉クリニック代官山の院長、

貴子とスガラボでした。



須賀ちゃんも困ったら貴子のとこへ(笑)



まずは、モナカから。
いくら。


白子とトリュフが入ってたよ(涙)


名物の生ハムは、24ヶ月熟成の多田さんのね。


カレイの中には雲丹。
白トリュフをかけて。


もちろんペアリング。


分厚い帆立に、それ以上のキャビア(涙)
バターソースが煽る。


きんき、ゆり根が入ったスープ。
先程の生ハムからも出汁を取ってるんだって。


蟹味噌を使った麦のリゾット！
歯ごたえ抜群！


そこに、トリュフをたんまり。
へベスと呼ばれる柑橘類をかけるの忘れたわ(笑)


薩摩牛は、特別に2枚(笑)


黒トリュフも特別に(笑)


カレー。
貴子が向き変えた(笑)


富有柿に、大納言小豆、紅茶のシャーベットなど。


ルレクチェは、コンポートでも。
名物のキャラメルのアイスクリームは作りたて。


マドレーヌは、ギブ(汗)
貴子にやったよ。
良く食うわ、ガリガリなのに。


貴子、また頼むな。
今年もお世話になりました！
ありがとう！



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