丸の内までタクシーで飛ばしてったのは、
ここに来たかったからだ。
ハインツ・ベックだ。
ミシュラン★★★のローマは「ラ・ペルゴラ」をはじめ、
数々のリストランテで
ミシュラン獲りまくりのハインツ・ベック氏が、
自らの名を冠した初めてのリストランテが、
ここ丸の内の「ハインツ・ベック」なんだ。
期待に期待して、やっと今夜を迎えられた。
まずは、グランブラン！
6000本のうち、1000本が日本に届いたらしい。
レアなフェラーリから。
いい夜が始まりました。
シェフからウェルカムで、
オリーブのビスケットに、ケッパー。
ここから始まり始まりです。
人参に、ポロ葱を焦がしたものを土に見立てて……
人参じゃなく、卵の黄身！
まじか！
プルプルしてたよ。
すごい！
トリュフが採れるピエモンテの森をイメージしてるんだって。
ガスってるし(笑)
トリュフの霧か。
面白くて、旨いぞ、ハインツ・ベック。
北海道の雲丹に、抹茶のグラニタ！
「日本の食材は、優れてる。
積極的に使いたい」
イノベーションなイタリアンは、
ナポリ生まれのシェフ、ジュゼッペさんの解釈によって、
ほんのりジャパニーズな香りもする。
そこがまたいい。
ちなみに、白いのは山羊のチーズ。
甘い甘い半生のホタテに合わせたのは、カボチャ！
ムースも、粉も、タワーも、すべてカボチャ！
でも、形も、味も違う。
グリーンの物は、カボチャの種から作ったソース！
パーフェクト！
ここの名物、ラビオリ。
中にカルボナーラが入ってるんだ！
これが食いたかったんだ。
ローマの伝統料理であるカルボナーラの材料、
ペコリーノロマーノ、豚の頬肉を中に詰めてるの。
もちろん卵も。
口の中で広がるカルボナーラ、意外にあっさり。
でも、びっくりでした(笑)
こちらはしっかり濃厚。
キノコ盛りだくさんのリゾットだったけど、
キノコも、米も、白トリュフが隠してるし(笑)
これをオカズに白飯食えます。
軽く炙った秋刀魚。
セロリをのせて。
セロリのムース、オレンジのソースと。
粒々もセロリ。
秋刀魚とセロリの組み合わせ、いいぞ。
カロリーは、実は低めらしいよ。
でもな、ワインをペアリングしてるしな(笑)
牛肉には、マスタードのソースと、
凍らせたマスタードの化石風。
発想がおもろいでしょ。
もちろん、フィレも良かったよ。
肉好きも納得。
モンブラン！
ホワイトコーヒーのアイスクリームとメレンゲ。
ソースは、柿。
何から何まで、目も舌も楽しませてくれたよ。
おまけに、9皿で、15000円！
これで、15000円だぜ。
13皿なら、19000円！
9皿でも十分だったけど、13皿も見てみたいな。
今夜は、2階のラグジュアリーな個室だったけど、
1階には、カジュアルなテーブル、バーカウンターもある。
撮り忘れた(汗)
日本の食材にこだわるジュゼッペさんが、
食後酒まで自身で作ってる。
それを振る舞ってくれた。
ナポリ生まれの彼、俺の知ってるナポリの人じゃなかった。
とても繊細で、ジェントルだった。
ハンサムだったし。
ジュゼッペさん、またね！
ハインツ・ベック、クリスマスに！
と言う前に、
一度tryすべきです！
ハインツ・ベック
http://www.heinzbeck.jp/
戸賀のナノ・ユニバースです！
http://store.nanouniverse.jp/feature/lib_look_mens
J WAVE ALL GOOD FRIDAY、
Dress YU up、
毎週金曜13時5分からです！
http://www.j-wave.co.jp/original/goodfriday/index_
日本で唯一の富裕層ゴルファーのメディア、
「ブルーダー」のスーパーバイザーもやってます。
https://bruder.golfdigest.co.jp/
そろそろ海底から引き上げ！
深海熟成シャンパーニュ！
プレミアム トガ シャンパーニュ ユック h-60
ご注文は、お急ぎ下さい！
http://rsvp-japan.com/toga/premium_champagne.php
戸賀プロデュースのシャンパーニュ
「トガ シュエットドオール ブラン シャンパーニュ」が
購入できます！
http://rsvp-japan.com/toga/Champagne.php
毎日のゲーハー対策は「バイタリスム」
http://vitalism.jp/
俺のゲーハー対策クリニックは、WOVEクリニックね。
https://wove.jp/
ブーデー対策は、メタバリアプレミアムS！
食事の5分前までに4錠飲むだけ！
http://h.fujifilm.jp/supplement/products/metapres.xhtml
アスタリフトで目指せマイナス5歳肌！
http://shop-healthcare.fujifilm.jp/astalift/products/skincare/
フジクラのWEBサイトで、
絶好調のダイヤモンドスピーダー振り回してる動画です。
http://www.fujikurashaft.jp/dcms_specialcontents/diamond/
メンクラの定期購読のお申し込みはこちらから！
http://www.mensclub.jp/magazine/
『Esquire The Big Black Book』は、
下記サイトからも購入できます。
http://www.hearst.co.jp/brands/esquire/issue/16_1024
『MEN'S+ SHOP』 MEN'S+でのショッピングはこちら！
http://www.mensclub.jp/shop/
戸賀のFacebookは、こちらに引っ越しします！
https://www.facebook.com/togacci/
インスタグラム始めました！
https://www.instagram.com/togacci48/
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食事の5分前までに4錠飲むだけ！
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http://www.hearst.co.jp/brands/esquire/issue/16_1024
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