軽井沢に来たのは２０年ぶりくらいです。昔のことは覚えていませんが、本当にお洒落なリゾート地ですね。駅前には大型のショッピングモールがありました。周りには、ホテルやペンションや飲食店が沢山あります。
飲食店はお洒落なお店ばかりです。イタリアンやフレンチや中華が多いでしょうか。１ヶ月くらい滞在しても回りきれないと思います。
和食のお店は少なめですが、蕎麦屋さんは多いです。今回は本場の信州蕎麦を楽しみに参りました。軽井沢駅から歩いて１０分くらい、福万寿（ふくます）さんにお邪魔しました。こちらのお店では、軽井沢産の高級そば粉を使用した手打ちそばを頂くことができます。十割そばと八割そばがあります。
軽井沢十割そば（１０５０円）を頂きました（上の写真）。
十割そばというものを初めて食べました（上の写真）。これは今まで食べてきたお蕎麦とは別物ですね。香りと風味が素晴らしいです。ツユなしで食べても美味しいです。独特の粘り気もあります。
珍しく、そして素晴らしいものを頂きました。蕎麦革命です。
【和食ダイニング 福万寿】
http://www5.ocn.ne.jp/~fukumasu/
長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢東１６－４
0267-42-4733