つけ麺（７５０円）です（上の写真）。温かい麺と冷たい麺が選べます。卵は生卵、温泉卵、ゆで卵の中から選べます。温かい麺で温泉卵をお願いしました。麺は黄色っぽく、やや太麺でモチモチとした食感です。麺を温かい醤油ダレと冷たいゴマ味噌ダレにつけて食べます。両方の味を楽しめるのがいいです。麺の上にトッピングされているものは、豚しゃぶ、ネギ、ゴマ、海苔です。つけ麺にあっさりとした豚しゃぶが良く合います。麺とトッピングとタレのハーモニーが素晴らしいです。温泉卵を投入するとマイルドになり、さらに味に深みが出ます。
こちらのお店、各テーブルに食べ放題のピリ辛もやしの和え物が用意されています。ラーメンに入れても美味しいですが、つけ麺に入れても味に深みとアクセントを与えます。このモヤシを入れると完成された感じがします。
しらす高菜ごはん（３１０円）も食べてみました（上の写真）。高菜とシラスのミックスしたものがご飯の上に乗っています。ご飯が見えません。豪勢です。もちろん、ピリ辛モヤシとの相性もいいです。
調子に乗って食べすぎてしまいました。お腹一杯です。ご馳走様です。
【琉球新麺 通堂 西原店】
http://www.ryoji-family.co.jp/nishihara.html
沖縄県中頭郡西原町上原322-2
098-946-9220