牛乳や生クリーム、チョコレート、卵を使用しなくても簡単にチョコレートプリンが作れちゃいます♪
今回は、
《まったりバージョン》
《シュワっとスフレバージョン》
共に材料は同じです。
作る工程の違いで、どちらも作れます。
お好みで作り方を替えてくださいね。
この分量で、小さいプリンカップ1個60gくらいで8コ分です。
【材料】
豆乳 300g
○水 200g
○糸寒天 2g
●ココアパウダー 大さじ3
●米粉(またはコンスターチ)大さじ2
●きび糖 60g
【下準備】
＊ ○の糸寒天は分量外の水で戻しておきます。
＊ ●の分量を全て合わせおきます。
(泡立て器でグルグル混ぜる)
【作り方】
①戻した糸寒天を水切りし、材料の○水200gと一緒に煮溶かします。(目安は沸騰後、弱火で5分くらい。)
火を止め、木べらで混ぜながら豆乳を少しずつ加えます。
《まったりバージョン》
② ●を合わせておいたボールに、①を少しずつ加えます。
ダマにならないように、木べらで混ぜながら。
③ ②を濾して鍋に入れ、中火で焦げないように木べらで混ぜながら火を通します。
フツフツしてきたら火を弱めて2分くらい。
このくらいになると、ツヤっと照りが出てきて、もったりしてきます。
※もし、ダマになってしまったら、味噌を溶かすときに使う濾し器で濾してくださいね。
④ 器に入れて冷蔵庫で冷やせば完成。
《シュワっとスフレバージョン》
② ●を合わせておいたボールに、①を少しずつ加えます。
ダマにならないように、泡立て器で混ぜながら。
③ ②を濾して鍋に入れ、泡立て器で泡立つくらい混ぜます。
それから火をつけ、中火で焦げないように最初は泡立て器のまま。
途中から木べらで混ぜながら火を通します。
フツフツしてきたら火を弱めて2分くらい。
このくらいになると、ツヤっと照りが出てきて、もったりしてきます。
※スフレバージョンの方は、火を通してから濾すと、せっかくの泡が消えてしまうので、最初が肝心です！
④ 器に入れて冷蔵庫で冷やせば完成。
《まったりバージョン》は、まったりしているので濃厚！
でもくどくない、チョコレートクリームのような感じ。
《シュワっとスフレバージョン》は、軽い口当たり！
なので、1個では物足りない(笑)
あっさりが好きな方にはオススメです♡
実は、実は、このレシピ
元は、お砂糖もココアパウダー無しのもっちり豆腐用でした。
なので、ココアパウダーの代わりに他のものでも応用できます！
ぜひぜひ活用してくださいね〜♪
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とうふ屋しろ しろのごはん屋 お店情報
【住 所】 愛知県瀬戸市汗干町2
【電話番号】0561-82-3468
【営業時間】10：30～17：00
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