「京風もめん」と「木綿豆腐」の違い

とうふ屋しろには、木綿豆腐が2種類あります。

●木綿豆腐

昔ながらの木綿豆腐。
ほどよい硬さ。
しっかりしたお豆腐が好きな方に好まれています。

●京風もめん

一般的には「ソフト木綿」と言われる硬さ。
木綿豆腐と絹こし豆腐の中間の硬さ。
崩れにくく、プルンっとした食感が特徴。

断面で違いを見ていただけるかなっと思い

並べて写真を撮ってみました。

写真左：京風もめん

写真右：木綿豆腐

右の方が、ひび割れ（クッラック）が多いのがお分かりいただけるでょうか？

木綿豆腐の方が、崩して押し固めるのでひび割れが多い。

舌触りはザラザラしていますが、煮汁などがお豆腐に染み込みやすいんです。

京風もめんは、少しのひび割れ。

絹こし豆腐より崩れにくい。

なので、木綿豆腐が苦手な方がお料理に使う時に好まれています。

一番使いやすい（冷奴でもお料理にも、どちらでも使える）ので、「献立が急遽変更になっても対応できる」と重宝されています。

実店舗では、お料理に対してどのお豆腐が適しているかオススメできますので、お気軽にお尋ねくださいね。

とうふ屋しろ　お店情報

実店舗のご案内

【住　所】　愛知県瀬戸市石田町253

【電話番号】0561-83-5657

【営業時間】10：00～18：00

【定休日】月曜日

※ご予約・お取り置きも承っております。

ネット通販

【限定販売】季節のお豆腐セットのご案内はこちら

　　(10月～5月まで発送しております)

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