9月9日に1回目の酒粕に漬け込んだ塩漬けの瓜。1ヶ月後の10月9日に、2度目の漬け込みをしました。
1回目のの酒粕漬け
開けてみたら、少しだけ飴色になっていました。
すでに美味しそうです。
酒粕をきれいに落として、新しい酒粕に漬けていきます。
1回目のは酒粕だけでしたが、2回目は味醂ときび砂糖を少し混ぜました。どうなるでしょう。
全部漬け込み、酒粕できれいに覆います。
できるだけ空気を出して、袋を閉じます。
蓋付きのバケツに入れて、1〜2年置くと美味しくなるそうです。
楽しみ。