今日3回目の投稿です。
13時20分頃に2回目の元種材料追加をしました。
それからちょうど2時間で2倍に膨らみました。
蓋をとると、中央が膨らんだドーム型になって、大きな気泡がひとつと小さいのがいくつかあります。
横から見ると、生地に気泡がたくさん入っています。
さて、3回目そして最後の材料追加です。
前回と同じように、冷蔵庫から取り出した酵母液をよく振ります。
酵母液投入。
30g
次に強力粉投入、30g
またよく混ぜます。
混ぜたら表面を平らにします。
蓋をして、ゴムを生地の一番上に合わせ、温かいところに置き、2倍に膨らむまで待ちます。
ここで注意しなければいけないのは、2倍に膨らむと、容器の上まで達するため、圧力で蓋が飛び、中身が溶岩のように出てくる可能性があることです。
そうならないように目をつけておくか、そうなった時のためにお盆に乗せておくかした方が良いです。掃除が大変なので。
今日は、もう一回だけ作業があります。
約2時間後に更新します。
