スダチ天然酵母作り Day 3

スダチで作る天然酵母3日目です。

我家では東向きの窓側に置いています。

まず外からの様子。

昨日に比べて水の色がだいぶくすんできたようです。スダチの皮の濃い緑色もあせてきました。少し泡粒が見えます。

蓋を開けてみます。

今日は動画です。

まだ、シュワっていう感じではありませんが、泡がポツポツといったところです。

上から見た図。昨日に比べて水が濁ってきているのがわかります。

蓋を開けてまた閉めて、よく振る。

これで今日の作業はおしまいです。

また明日。