新年のレッスンが本日から始まりました。
今日のグループレッスンは
このオイルフリーココアパンを
みなさんと作りましたよ＾＾
シンプルで心地よい
オイルフリーのミニマルパン
加藤みきです＾＾
普段のレッスンでは基本的に
食事パンをお伝えしますが
年始の特別レッスンは
大型の菓子タイプのパンをお伝えしました。
菓子パンというと
バターやグラニュー糖、
たくさんの材料が必要で大変な
パン作りが多いのですが
私のオイルフリーパンなら
バター油脂はもちろん、
たくさんの砂糖類は
使いません＾＾
また
レッスンは、各自材料の変更は自由に
行っていただいています。
レシピはレッスンで同一のものを使いますが、
材料の増減、レシピに書いてある材料を
入れないで作ることや
砂糖の種類も量も変えていただいて良いものと
しています。
例えば
砂糖ですが、普段から生徒さんが決めて使っている
砂糖が黒糖なら、それを使っていただき
黒糖を使った場合の生地や仕上がり、違いは
私がご案内していきます
生徒さんが食や体のことを
優先に考えて選んでいるなら
選び方を私は尊重しています＾＾
またこれから自分や家族に合う材料と
パン作りを学んでいかれる生徒さんには
講座で材料や体への作用を
学んで
受講後には、自分の体にあった
パン作りや食材選びができるように
変わります。
手作りの最大のメリットは
食べる人の体調や体質に合わせて
作れることですね。
そのためには材料の性質を知って、
体質に合わせるための方法を
実践できれば
パンは体によくない
パンを食べるから便秘する
パンで肌荒れする
ということを家庭から防げるんです。
年始レッスンから
小麦の性質やその他材料の
調整方法も参加のみなさんに
お伝えしました。
体質や今の体の状態は
みんな同じではありません。
それがわかると
材料も量も
それぞれが違っていて当然と
言えますね。
あえて誰かに合わせて
食やパン作りも
行う必要はもうないと思っています。
それがオンラインのメリット
でもあると思っています。
材料最小限のミニマルパンは
シンプルだから、
幅広い人に適応できるパン作りの方法で
シンプルなために、
作り方の土台が重要になります。
ただオイルなしがいいのではなく
バターを使わないからヘルシーなのでも
ありません。
家族を守るための選択を
するのは家庭の食を担当する
お母さんです。
コロナが増えても再度自粛要請があっても、
人と接触せずに暮らすことは
不可能です。
今年こそ健康土台を作る行動を
しませんか？
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あなたの大切にしたいことを
大切にしながら教室業の成果を
最大化する方法が欲しい方は
私にzoomで会いに来てくださいね。
講師プロフィール
加藤みき
1975生、大学２、中１の子供がいます。
＊パン、お菓子教室運営歴 １０年、
＊パン教室売り上げ ３ヶ月連続月商７桁
＊レシピや教室オンライン化内容 電子書籍７冊
リリース
＊無農薬野菜栽培畑歴 ６年、
＊パン、お菓子作り15年、海釣り６年
活動や資格等
●社団法人国際食協会指導部指導業務
●食学A、S
ライセンス等食学に携わってきました。
●２０２０年オンラインパン教室として
TBS Nスタ取材、
●雑誌VEGGY 食の対談特集ページ
●有機自然栽培 プラットフォームTORIII
レシピ提供他
●自宅個人教室にて３７００回以上の
レッスン経験を積んで参りました。
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