TBSNスタ！取材中に納得された生地扱いのポイントって？
昨日は午前のオンラインセミナーの
２時間後、テレビ取材を受けていました＾＾
大切な人に食べさせたい自然派料理
オイルフリーナチュラルパン作り
加藤みきです。
オンラインパンセミナーを行なっているということで
ご連絡いただいた取材でした。
メルマガをお読みいただいている皆さんは
今、小麦粉やイーストなど
なかなかスーパーで買えない状況
ではないですか？？
この取材で知ったのですが
手作りパンブームで
強力粉などを買い占めて
転売する人が
増えているんだそうです！
2月末には様々な食料品やマスクが
棚から消えて
4月初めから現在、小麦の品薄傾向が
あって、
そこにはコロナウイルスの影響
で、海外で主食となる小麦を
輸出しない国も当然ながら出てきましたね。
消費する小麦の９０％を
輸入に頼る日本は
外国産の小麦がスーパーから消えている
という現状です
スーパーにはしばらく入荷は
難しいようなので
今スーパーに残っている国産小麦を
選んだり、ネットでの注文を
しておくと家庭用のお粉、イースト
は確保できそうですね＾＾
私も今日は10日ぶりにスーパーに行って粉の
棚に残った国産薄力粉を
買ってきました！
さて、Nスタ、スタッフさんもパン作りを
ご自宅でなさるそうで
実際のオンラインレッスン中の
撮影で様子を見ながら
簡単で生地を保湿する、
作業台を掃除しやすくする、
そしてパン表面に水分を与える時
お役立ちな小道具に
納得いただけました＾＾
それは
霧吹きです。
使っている〜！という方もいらっしゃると
思います。
パン作りの大切なこととして
パン生地を乾燥させてはいけない
んですよね。
ですので発酵や生地を休める
ベンチタイムの時、
霧吹きを活用することで
保湿ができます。
例えば生地の分割後、生地を少し
休ませる時
濡れ布巾をかけてもいいけれど、
コネの際に使ったボールの
内側に軽く霧吹きしてから
生地に被せてベンチタイムをおけば
濡れ布巾を用意の手間、
洗う手間も省けますね！
ボールの内側にシュッと霧吹きです。
ただボールをかぶせるよりも
霧吹きしておけば
確実にしっとり感が
違うんです＾＾
パン作りをしたことがある方や
乾燥が気になっていたり、
パン作りでもっと楽をしたい方には
オススメの方法です。
やってみてくださいね！
洗い物が少ないことも
パン作りを継続するには
とても大切なポイントです。
そう考えると油を使うパンは
ボール、ヘラ、使った布巾、
手も作業スペースも
パン作りに関わった全ての
ものに洗剤もお水も多く
必要になって、その時間も
かかるということなんです＾＾
せっかくパンを作るなら、
「家ならこんなもんでしょ」
というパンよりも
「簡単なのに本当においしい！」
となる方が断然継続しやすくて
家族にも喜んでもらえますよね。
そのためにはちょっとしたコツを
知っていればもっと美味しいパンが
簡単に焼きあがる＾＾
と言えるんです。
材料最小限でできるパン
となれば
材料費も節約、
添加物もなし、
洗い物もさっと水洗い、
本来の小麦味で
子供の味覚を育てる、
そのようなメリットも
あるのですよ！
家のパン作りはこんなものでしょ。
を覆す体験会は
4日から募集を開始します！