松前漬け

松前漬け（数人分）

材料
スルメ2枚 昆布30cm位 ニンジン1本 数の子好きなだけ 正油180cc 酒180cc みりん180cc 分量外の酒適量

作り方
①スルメは、しっかり絞った布巾で拭き、胴体を縦半分に切り、酒をふり、柔くし細く切る。（足は使わないので食べて下さい。）
②昆布も布巾で拭き、細く切る。（酒をふると柔くなって切りやすいです。）
③ニンジンも6cm位の長さの細切りにする。
④数の子は塩抜きをし、水気を取り、適当な大きさに切る。
⑤鍋に、正油・酒・みりんを入れて沸騰させ、冷やす。
⑥冷やしたタレをビニール袋に入れて、材料を全部入れて、時々混ぜて冷蔵庫で5～一週間寝かせて出来上がり。（昆布の粘りが出てきます。）


意外に簡単に出来る松前漬け。是非作ってみて下さいね！

ハタハタの南蛮漬け

ハタハタの南蛮漬け（4人前）

材料
ハタハタ8匹 ニンジン1/3本 玉ねぎ半玉 だし汁大さじ6 正油大さじ3 酢大さじ10 砂糖大さじ3 輪切り唐辛子適量 小麦粉適量

作り方
①ニンジンは千切り、玉ねぎはスライスする。
②鍋に、だし汁・正油・酢・砂糖・輪切り唐辛子を入れて沸かす。
③沸かしたタレに野菜を入れておく。
④ハタハタは頭・内臓を取り、きれいに洗う。
⑤ハタハタの水気を取り、小麦粉をまぶし、油で揚げる。
⑥ハタハタが揚がったら、すぐにタレに入れて、味が馴染んだら出来上がり。


ハタハタも南蛮漬けにすると美味しいですね！

魚の粕漬け

魚の粕漬け（2～3枚分）

材料
魚（鮭・ソイ等）2～3切れ 酒粕150g みりん大さじ3 砂糖大さじ3 味噌大さじ1 塩適量

作り方
①魚に塩をふり、30分程おいておき、余分な水分を拭き取る。
②酒粕を細かくし、みりん・砂糖・味噌を入れてよく混ぜる。
③ラップに、魚の大きさ位に薄く酒粕を塗り、魚を乗せて、その上に酒粕を塗り、ラップでくるむ。
④3日位冷蔵庫で寝かせて出来上がり。
焼く時は、酒粕を拭き取り焼いて下さい。

※冷凍する時は、ラップにくるんだまま冷凍して下さい。


粕漬けって意外に簡単に出来るんですね！
皆さんも是非試してくださいね！