鱈の西京焼き風

鱈の西京焼き風（2人前）

材料
鱈2切れ 味噌大さじ4 みりん大さじ3 酒適量 砂糖適量

作り方
①鱈に酒をふって10分程おいておく。
②保存袋（ジップ付き）に、味噌・みりんを入れて揉み混ぜる。
③味噌が固かったら、酒を入れて柔くし、味をみて甘味が足らなかったら、砂糖を適量入れる。
④鱈の水気を取り、味噌に入れて、空気を抜いて、冷蔵庫で一晩寝かせる。
⑤一晩たったら、味噌を拭き取り、焼いて出来上がり。


※漬け込む時間は好みで変えて下さい。
※味噌に漬け込んだ状態で冷凍できます。


魚の旨味を引き出す西京焼き…是非お試し下さい。

ワカサギの柳川鍋風

ワカサギの柳川鍋風（2人前）

材料
ワカサギ適量 ゴボウ1/3本 玉子3個 だし汁200cc 正油大さじ3 砂糖・酒大さじ1と1/2 みりん大さじ1

作り方
①ゴボウはささがきにし、水にさらし、あく抜きをする。
②ワカサギはエラを摘まんで内臓を取り、塩水に30分程着けておく。
③鍋に調味料とゴボウを入れて煮たたせ、ワカサギを入れて煮る。
④ワカサギとゴボウに味がしみたら、玉子を溶いてかけ、玉子に火が通ったら出来上がり。


ワカサギでアツアツで美味しい柳川鍋が作れます。是非お試し下さい。

鱈のクリーム煮

鱈のクリーム（牛乳）煮2人前

材料
鱈2切れ 牛乳200cc位 塩コショウ適量 バター大さじ2位 ニンニク1片 小麦粉適量

作り方
①鱈にコショウをかけ、小麦粉をまぶす。
②ニンニクはスライスし、フライパンにバターを入れて、ニンニクを入れて火にかける。
③香りが出てきたら、鱈を入れて両面を焼く。
③両面を焼いたら、牛乳を入れて弱火で煮詰める。
④とろみが出てきたら、塩コショウで味を調えて出来上がり。


寒い冬にピッタリの料理ですよ！