カレイの和風あんかけ

カレイの和風あんかけ（2人前）

材料
カレイ2枚 玉ねぎ半玉 ピーマン1個 ニンジン5cm位 タケノコ3本位 水100cc 正油大さじ2 酒大さじ1 砂糖大さじ1 片栗粉適量

作り方
①カレイは頭と内臓を取りきれいに洗う。
②野菜は千切りにする。
③カレイに片栗粉をまぶし、油で揚げ、皿に盛る。
④フライパンで野菜を炒める。
⑤野菜に火が通ったら、水・正油・酒・砂糖を入れて沸騰させる。
⑥沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、カレイにかけて出来上がり。


カレイってあんかけとよくあうんです。

ホッケハンバーグ

ホッケハンバーグ（2人前）

材料
ホッケ200g 玉子1個 牛乳少々 パン粉50gぐらい 長ネギ1本 塩こしょう少々

作り方
①ホッケは三枚におろし、皮と骨をとる。
②ホッケをすりみにし、ネギはみじん切りにする。
③すりみに他の材料を入れて混ぜ合わせる。
④塩こしょうで味を調える。
⑤2つに分けて、フライパンで焼いて出来上がり。

魚嫌いの、これならきっと食べてくれるでしょう！

大阪風イカ焼き

大阪風イカ焼き（2人前）

材料
イカ1杯 小麦粉100g だし汁180cc 卵2個 ネギ1本

作り方
①小麦粉とだし汁を合わせ、粘りが出るまでよく混ぜる。
②イカは、胴体は1cm幅の四角に切り、足は食べやすい大きさに切る。
ネギはみじん切りにする。
③小麦粉の混ぜたのに、イカとネギを入れて混ぜる。
④フライパンに油をしき、中火で半分焼く。
⑤焼きめが付いたら、卵を焼いている生地の上に割り、黄身を割りひっくり返す。
⑥ひっくり返したら、生地を押しながら焼く。
⑦数回ひっくり返し押しながら焼く。
焼けたら皿に盛り、ソースをかけて出来上がり。
残り半分も同じように焼く。

※好みで、青のりやマヨネーズをかけて下さい。

イカの旨みと香ばしさが最高の逸品です。