ヒラメの梅肉和え

ヒラメの梅肉和え（2人前）

材料
刺身用ヒラメ20切れ位 大葉10枚 玉ねぎ半玉 梅3個 正油大さじ1/2 酢大さじ1/2 オリーブオイル大さじ1/2

作り方
①大葉と玉ねぎは千切りにし、玉ねぎは水にさらして辛味を抜き、辛味が抜けたら水ときる。
②梅は種を取り、包丁で叩く。
③ボウルに、材料を全部入れ、全体に味が絡むように混ぜて出来上がり。

脂の乗ったヒラメを梅肉でサッパリといただきましょう！

ホッケのすり身

ホッケのすり身（数人分）

材料
ホッケ1匹 長いも（すりおらしたの）大さじ2 味噌大さじ1 片栗粉大さじ1 おろし生姜適量 ネギ1/4本

作り方
①ホッケは三枚おろしにし、腹骨と皮を取る。
②ホッケを包丁で叩いてミンチにする。
③ネギはみじん切りにする。
④ボウルに、材料を全部入れて混ぜて出来上がり。

※ゆるかったら、冷蔵庫に入れると冷えて固まります。
※ホッケ以外の魚でも出来ます。


意外と作り方をご存知ないかも…
是非作ってみて下さいね！

サクラマスの焼き漬け

サクラマスの焼き漬け（2人前）

材料
サクラマス2切れ 片栗粉適量 砂糖大さじ1 正油大さじ1 酢大さじ3

作り方
①サクラマスに片栗粉をまぶし、フライパンに油をしき焼く。
②サクラマスを焼いているうちに、鍋に砂糖・正油・酢を入れ火にかけ沸騰させる。
③サクラマスが焼けたら、沸騰させた鍋に入れて、時々ひっくり返しながら、30分程馴染ませ出来上がり。

※お好みで、炒めた千切りの玉ねぎ・ピーマン・ニンジンを入れて漬けてもいいです。


旬の味を満喫して頂きたいです。