ベビーホタテの煮物

ベビーホタテの煮物

材料
ベビーホタテ20個 水250cc 正油大さじ2 酒大さじ2 砂糖大さじ2 本だし少々 生姜1片

作り方
①生姜は千切りにする。
②鍋に、ベビーホタテ以外の材料を入れ沸騰させる。
③沸騰したらベビーホタテを入れる。
④中火にし、たまに混ぜながら、汁気が無くなるまで煮る。
⑤汁気がなくなったら出来上がり。


ベビーホタテは旨味が抜群ですよ！

イクラ味噌漬け

イクラ味噌漬け

材料
生筋子1腹ぐらい 味噌200g ミリン50cc 酒50cc ガーゼ又は丈夫なキッチンペーパー適量

作り方
①生筋子をほぐし、水で洗い水気を取る。
②ミリンと酒を煮きって冷ます。
③味噌にミリンを入れて混ぜ、ちょうどいい固さにする。
④タッパに半分味噌を入れて、ガーゼを敷き、イクラをのせる。
⑤イクラの上にガーゼをのせ、あまりの味噌をのせる。
⑥冷蔵庫で1～2日ねかせて出来上がり。

※漬かり具合は好みでして下さい。


イクラを味噌漬に…私も未経験です。今度試してみます。

イクラ塩漬け

イクラ塩漬け

材料
生筋子適量 塩250gぐらい 水1リットル 昆布1本

作り方
①水に塩を入れて沸騰させ、昆布を入れて冷ます。
②冷ましている間に、筋子をばらし、水で洗いザルにあけ水気を取る。
③ばらした筋子に、冷ました塩水をヒタヒタになるまで入れる。
④たまに混ぜながら、10分程漬ける。
⑤時間がきたら、ザルにあけ、水気を取り、密閉容器に入れて1日冷蔵庫で寝かせて出来上がり。
イクラの定番レシピです。是非お試し下さいね！