ニシンの煮物

ニシンの煮物（2人前）

材料
ニシン2匹 水400cc位 昆布10cm位 生姜2片 正油大さじ5 みりん大さじ2 酒大さじ2 砂糖大さじ2

作り方
①ニシンは頭を取り、半分にぶつ切りにし、内臓を取りきれいに洗う。
②ニシンを湯通しする。生姜は千切りにする。
③フライパンに、ニシン・昆布・生姜・水を入れてわかす。
④沸騰したら昆布を取り出し、調味料を全部入れて、汁が少なくなる迄煮る。
⑤汁が少なくなったら、火を止め味を染み込ませて出来上がり。


寒い日は煮物が一番ですね…

カジカの子醤油漬け

カジカの子正油漬け

材料
カジカの卵適量 塩適量 正油適量 酒適量

作り方
①カジカの卵は、ぬるま湯につけて皮を取り、水できれいに洗う。
②海水位の塩水を作り、卵を30分程漬ける。
③時間がきたら、しっかり水をきる。
④正油と酒を合わせ、卵を入れて、冷蔵庫で一晩おいて出来上がり。


カジカの子の醤油漬も、少し手間をかけるだけで更に美味しくなります。

カジカの焼き漬け

カジカの焼き漬け（数人前）

材料
カジカ1匹 正油 酒 みりん

作り方
①カジカはぶつ切りにし、きれいに洗う。
②弱火でじっくり焼く。
③焼いている間に、正油と酒とみりんを1：1：1/2でボウル等に入れて混ぜ合わせる。
④カジカが焼けたら、熱いうちにタレに漬ける。
⑤たまにかえしながら一晩おいて出来上がり。


なるさんオリジナルのカジカを使った逸品です。