【レッスン報告】上級コースのレッスンでした。

こんばんは

埼玉県ふじみ野

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Yumiko です。

本日は、JHBSアドバンス（上級）コースのレッスンでした。３名のお仲間さんたちのグループです。コースレッスンのグループのほとんどは、お一人ずつお申し込み頂く方が多く、２〜３名でグループを作ってスタートしています。上級まで進みますと全３０回ありますので、生徒さま同士もとても仲良くされています。お友達同士で３名集まりますとすぐにグループも組めますので、毎月お友達とレッスンで過ごす時間も楽しんで頂けます。

JHBS

アドバンス（上級）

コースレッスン

今回のメニュー

ブラウンブレッド

チーズスティック

スノーボール

ブラウンブレッド

まず生徒さまたちが到着すると、このパンの発酵に使う「シンペル型」という発酵カゴに目が止まりました。そして「今日のパンは思っていたよりも小さいパンなんですね」と。この型は発酵に使うだけで、天板にのせると大きなパン、そして焼きあがると立派な大きさになるのでとても驚かれていました。

今日は、雨が降っていたので室内が暗かったのですが、キャンドルの灯火もありとてもムーディーに撮影できました。

見た目ハードパンに見えますが、とってもふわふわで甘いパンです。ブラウンブレッドのブラウンはブラウンシュガーから来ています。ブラウンシュガーがたっぷりと入り、茶色い色になっています。

生地には、くるみもたっぷりと練り込まれています。そのまま食べても美味しいですが、サンドするのは甘い系もお肉系もなんでも合いますよ。今日はカスタネットサンドにして、ハムチーズで召し上がって頂きました。

チーズスティック

チーズスティックは、イーストも使ったパン生地なのですが、しっかり乾燥焼きすることでスナック感覚で食べれるお菓子のようなパンです。今日は、雨だったせいもあるのか？乾燥焼きにとても時間がかかりました。今日も先に試食を始めてしまったため、全体の写真を撮るのを忘れてしまいました。チーズスティックの写真も先に焼けたこれだけ（笑）

途中、何度もオーブンを行き来しながら、焼き上がったものを少しずつ確認しながら出しました。

スノーボール

スノーボールクッキーは私も大好きなクッキー。テキストはフィリングに「マカデミアンナッツ」を使いますが、おまけで「くるみ」入りも作って頂いています。生地作りは混ぜるだけ簡単、冷やし時間なし、成型は丸めるだけ、というお手軽なお菓子です。

ランチマットも敷いて、ゆったりとした試食時間が戻って来ました。生徒さまたちだけで簡単に召し上がって頂くことが多かったので、「先生も一緒に食べれて嬉しいです」とおっしゃって下さいました。焼き立てパンを、おしゃべりも楽しみながらゆっくりと試食が出来るのが、パン教室の醍醐味ですよね。これからいらっしゃる生徒さまたちも楽しみにしていて下さいね。