こんばんは
埼玉県ふじみ野
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Fun Fun Baking
ファンファンベイキング
Yumiko です。
本日は、ケーキレッスンでした。ＪＨＢＳには洋菓子コースというものがあります。パート３まであり、それぞれのパートで６種類ずつ洋菓子を作るコースです。洋菓子コース、初めての生徒さまです。
とはいえ、個々にパンでお馴染みの生徒さまたちなので、その中でまた新しい組み合わせのグループとなりました。生徒さまのほうから「洋菓子コース、やってみたいです」とのご希望があり、募集をかけたところ３名の生徒さまからお申込みを頂きました。まだ教えた経験がないカリキュラムなので、とても勇気のある生徒さま達です。「最初の生徒さんになりますが、大丈夫ですか？」とそれぞれにお聞きしました。そんな生徒さまたちのご期待に沿えるように私もしっかりと勉強を続けます。
ＪＨＢＳ
洋菓子コース（パート１）
レッスン
今回のメニュー
ガトーフレイズ
ガトーフレイズ
（生徒さまが作ったケーキです）
「ガトーフレイズ」という名前ですが、「ショートケーキ」といった方が馴染みがあるかもしれません。シンプルな苺のケーキです。全６回の内容から考えると、これは苺のある時期にやってしまいたいと思いました。
（生徒さまが作ったケーキです）
卵の温度に気を付けながら、ジェノワーズ（スポンジ）を焼き上げます。生徒さま３人、そして私も含め、ふんわりと高さのあるジェノワーズが焼き上がりました。
（生徒さまが作ったケーキです）
このケーキを作る過程での一番の難関は生クリームのナッペになります。「一番最初にこれはハードルが高いです」とおっしゃっていましたが、最初にこの出来栄えは私もビックリでした。
（生徒さまが作ったケーキです）
生クリームには、昨年のクリスマスケーキのレッスンでも使用した「マニスクレベール」という保形安定剤を入れてみました。テキストにはない材料なのですが、これがクリームが扱いやすくなりとても良かったです。
こちらは私が一緒に作った試食用です。シンプルすぎるデコレーションなので、仕上がりが雑なところがばれます（笑）
カットして、簡単に試食をして頂きました。パンと違ってお持ち帰りしにくいですからね。来月からパンレッスンも簡単な試食をして頂くようにしたいと思います。
今日の夕さんぽは桜を見に行きました。私の目では５〜６分咲き位に見えました。週末位が満開になりますかね。。。 コロナになってから３回目の春ですね。今年も静かに見物です。
４月のレッスンスケジュールは近いうちにお知らせ致します。
お申込みは、ＬＩＮＥまたは、以下のお問合せフォームよりお願い致します。（ＬＩＮＥの方が双方のやり取りの確認がしやすいです）
レッスン場所
東武東上線 ふじみ野駅より 徒歩７分レッスン時間レッスン料ご注意頂きたい点キャンセルについて
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