こんばんは
埼玉県ふじみ野
パン教室
イラストパン教室
米粉パン教室
グルテンフリースイーツ教室
Fun Fun Baking
ファンファンベイキング
Yumiko です。
今日は、ＪＨＢＳアドバンス（上級）コースのレッスンでした。今月の上級コースは、まだ先に続くグループと、ご卒業のグループで内容が変わります。
コースレッスン最終回は、「バターフィセル」を作ります。いつもパンは２種類作るのですが、この回は１種類です。ですので、このパンをじっくりと作ります。
ＪＨＢＳ
アドバンスコース
今回のメニュー
バターフィセル
巻いてクレープ
バターフィセル
中級～上級、と数回ハード系のパンのレッスンは行いましたが、比較的小型のものが多かったです。コースレッスンの最後にドーンと大きなバターフィセルを作ります。
フィセルとは「紐」の意です。本来「フィセル」の定義は、生地量１５０g、長さ４０cm、クープ５本、というのが本来の姿です。フランスパンは生地量、長さ、クープの本数などで名称が変わります。ＪＨＢＳのパンは家庭用のオーブンで焼くため、４０cmの長さを出すことが出来ないので、なんとかオーブンに入る長さで収めています。
巻いてクレープ
実は、レッスンで初めて作ったのですが、とっても時間がかかりました。１台のクレープメーカーで１枚ずつ焼くためです。３枚のクレープを重ねて巻き込むミルクレープなのですが、フィリングは、あんこと生クリームを合わせたものと大納言かのこが入っています。
今回は、パンが１種類でしたので、時間がかかるお菓子と組み合わせました。
最終回とのことで、本当はサービスで「ガーリックフランス」と「ミルクフランス」をおつけするはずでしたが、なんだか生地作りがうまくいかず納得のいくパンが焼けませんでした。こういうことはめったにありませんが、最終回ではりきっていつもよりも早くから準備をしていたので、残念でなりません。（次回リベンジしたいと思います） どうしてこうなったのかなぁ・・・
こんなハプニングありの最終回でしたが、なんとか笑顔で修了となりました。今回修了された生徒さまたちが、実はわたしの教室のコースレッスン最初の卒業生となります。
初級６回、中級１２回、上級１２回、と２年半に渡って通って下さいました。初めてのコース生ですので、まだ経験も浅く未熟な私に毎回ついてきてくださり感謝しかありません。生徒の皆さまの笑顔に支えられて、一つ一つの経験を大切に、今日まで進んでこれました。
お陰さまで、今月は上級コース７グループ、中級コース２グループを持たせてもらっています。そして、今月２グループが卒業され、来月からまた初級コースの方を２グループお迎えします。また来月から初級・中級・上級コースで、沢山のパンやお菓子をご紹介したいと思います。
ご卒業された後は、卒業生として「おたのしみレッスン」や「アラカルトレッスン」を卒業生価格で受講して頂けます。ご卒業された皆さまも２年半のキャリアを積んだ立派な経験をお持ちです。毎月これなくなる方もいらっしゃるかもしれませんが、いつでもパンを作りにいらしてくださいね。お待ちしています。
現在募集中の単発レッスンです。
アラカルトレッスン
１月３１日（月） 残席１
今月のおたのしみレッスンで、生徒さまからのご希望がありお菓子のみ変更したリクエストレッスンです。
￥４５００（コース生・卒業生）
￥５０００（一般）
おたのしみレッスン
２月 ６日（日） 残席２
２月のおたのしみレッスンです。日曜日レッスンが追加になりました。（2/14 2/21 は満席です）
￥４０００（コース生・卒業生）
￥４５００（一般）
アラカルトレッスン
２月２５日（金） 残席１
生徒さまからのリクエストにより、お好きなレシピを選んで頂きました。あと１名ご案内が出来ます。
￥４５００（コース生・卒業生）
￥５０００（一般）
また、これからＪＨＢＳ洋菓子コースの生徒さまを若干名募集致します。お一人お申込みがありましたので、あと１〜２名集まりましたら開講を致します。
実は、洋菓子コースは初めての生徒さまとなります。１期生として、一緒に成長していく覚悟のある方でお申込みをお願い致します。詳しくはお問合せください。
２月のレッスン予定も近いうちにお知らせ致します。
お申込みは、ＬＩＮＥまたは、以下のお問合せフォームよりお願い致します。
レッスン場所
東武東上線 ふじみ野駅より 徒歩７分レッスン時間レッスン料ご注意頂きたい点キャンセルについて
＊お問い合わせ後４８時間以内にお返事をさせて頂きます。Gmailからの返信となりますので、受信設定をお願い致します。必ずお返事はさせて頂いていますが、返信が届かない場合は不具合の可能性がありますので、再度お問い合わせ頂くかLINEよりご連絡をお願い致します。
@ydj1653x
fun_fun_baking