こんばんは
埼玉県ふじみ野
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Fun Fun Baking
ファンファンベイキング
Yumiko です。
今日は、おたのしみレッスンでした。新メニューを中心に、こちらで内容を決めてご紹介しています。新メニューと言っても、今回のパンは実は昨年の１月の新レシピでした。丁度、緊急事態宣言が発令され、本校が休校となったためようやく先月親先生より習って来れました。
レッスンでは、パンを２種類、お菓子を１種類作って頂きますが、もう１種類のパンは、なるべく相反するものを選ぶようにしています。例えば、デニッシュは甘いパンなので、惣菜系のしょっぱいパンにしようかな、という感じです。今回は、白ごま＆黒ごまをたっぷりと使ったパンをご紹介します。
おたのしみレッスン
今回のメニュー
ビターナッツデニッシュ
セサミドーム
キャロットケーキ
ビターナッツデニッシュ
お教室に到着してして頂くことは、まずバターの折り込み作業です。
こね上がった生地を冷やしておき、生徒さまをお迎え
↓
バターロールイン ＆ 生地の折り込み２回
↓
冷やす（３０分以上）
↓
折り込み１回
↓
冷やす（３０分以上）
↓
成型
となりますので、とっても時間がかかります。
レシピの説明は、冷やし中にゆっくりと致します。
ロール状にカットした生地を３個並べて焼くパンなのですが、フィリングにはコーヒーカスタードとホワイトチョコチップが入っています。そして、トッピングにはヘーゼルナッツものせ、アイシングで仕上げますので、なんとも贅沢なデニッシュとなります。
セサミドーム
セサミドームはその名の通り、ごまをたっぷりと使ったパンです。写真では白ごましか見えないですが、生地をこねる段階では黒ごまもたっぷりと入っています。
他に、たまねぎとベーコンも入っている惣菜系のパンですが、ごまの風味がなんとも美味しく、そしてトッピングのグリエールチーズも美味しさを引き立てます。グリエールチーズはスイスのチーズですが、独特の香りがあります。
ぷわーんとドーム状にふくらんだパンは、焼き立てで食べたいパンです。
キャロットケーキ
本日も、本来のレシピの応用で、小さな型に２本で焼きました。
にんじんのすりおろしの外にシナモン、ジンジャー、ナツメグの入ったケーキは、上にのせるチーズトッピングと食べると本当に美味しいです。レーズンとくるみの食感も楽しいです。
デニッシュが焼き上がるのを待って、写真撮影となりました。
今月は試食がないので、召し上がって頂く予定だった分もお持ち帰り頂いています。
今日の生徒さまは、グループの方でしたので、一緒にお出掛けしたいね、とか、ランチをしたいね、とか明るい話で盛り上がりました。私もお仲間に入れて下さるそうで嬉しいです。早くそんな日が来るといいなぁ、と思います。
同じ内容のレッスンがあと２回ございます。
１月２０日（木）は満席ですが、
１月２５日（火）はあと２名ご案内が出来ます。
デニッシュは冬のみのレッスンとなります。
初めての方にもわかりやすくレッスンを致します。
１月募集のレッスン
１月２５日（火） おたのしみレッスン
１月３１日（月） アラカルトレッスン
詳しくは、上記のブログをご参照ください。
お申込みは、ＬＩＮＥまたは、以下のお問合せフォームよりお願い致します。
レッスン場所
東武東上線 ふじみ野駅より 徒歩７分レッスン時間レッスン料ご注意頂きたい点キャンセルについて
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