こんばんは
埼玉県ふじみ野
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Fun Fun Baking
ファンファンベイキング
Yumiko です。
今日から三日間、クリスマスケーキレッスンです。実はJHBSのクリスマスケーキのレッスンをするのは初めてです。数日前からとても緊張していました。
昨年は、JHBSのケーキはレシピが発表されませんでした。昨年は習う方だけでしたが、過去メニューのケーキを作りました。
今年のクリスマスケーキは、「Merry Merry Christmas!!」というタイトルのケーキです。特徴は、フランボワーズ（ラズベリー）パウダー入りのジェノワーズ（スポンジ）に、マスカルポーネ入りの生クリームを使うことです。
クリスマスケーキレッスン
今回のメニュー
Merry Merry Christmas!!
(生徒さまが作ったケーキです）
本日は、三名の生徒さまでした。皆さま初顔合わせのメンバーとなりました。でも、なんでしょう、あの和やかな雰囲気は。おしゃべりや笑いありで、なんとも楽しいレッスンでした。
ケーキレッスンはとにかく道具が沢山。前夜からあれこれ並べて確認しバッチリと思っても、意外に出し忘れがありました。パンのレッスンのほうが当日の道具が少ないので、お菓子の先生は日々のレッスン準備が大変だなぁ、と尊敬します。
(生徒さまが作ったケーキです）
ジェノワーズ（スポンジ）作りは、ハンドミキサーで作る方法と、こね機を使う方法、両方ご紹介します。生徒さまそれぞれ、お好きな方法で作って頂きます。
今回は、私と生徒さまお一人がハンドミキサーにて、あとのお二人はまとめてこね機で作りました。
ナッペの作業も皆さまお上手でした。
(生徒さまが作ったケーキです）
最後のクリームは、見本通りというわけではなく、それぞれにお好きな形でデコレーションを楽しんで頂きました。
それにしても、いちごが高い！
家用だったら絶対に手が伸びませんが、お教室で使うので状態をよく確認して、形も大きさも適度なものを（お値段関係なく）探しています。お一人１２個いちごを使います。
ケーキを仕上げた後の試食タイムは、いつもパンなので今回は「ごはん」を用意しました。パン教室だけどたまにはご飯もいいかな、と。トナカイ（&サンタ）のパンはおまけです。
試食時間も楽しかったですね。皆さまイヌやネコを飼っていらっしゃる方でしたので、ペット談義で盛り上がりました。
私のデモ用は、とにかくカットがしやすいデコレーションに。５号サイズ（１５ｃｍ）のケーキですので、６等分位が適量です。
実は、いまシュトーレンを焼きながらブログを書いています。明日いらっしゃる生徒さまが食べたいんですって。（ご注文です） お声掛けしたところ数名からご連絡あり、張り切って作っています。
そして、明日明後日もケーキレッスン。
早く寝なくては。。。
おせち料理レッスンは、お席のご案内が可能です。
１２月２７日（月） あと１名さま
１２月２９日（水） あと１名さま
＊キャンセルがあり、空きがでました
お申込みは、ＬＩＮＥまたは、以下のお問合せフォームよりお願い致します。
レッスン場所
東武東上線 ふじみ野駅より 徒歩７分レッスン時間レッスン料ご注意頂きたい点キャンセルについて
＊お問い合わせ後４８時間以内にお返事をさせて頂きます。Gmailからの返信となりますので、受信設定をお願い致します。必ずお返事はさせて頂いていますが、返信が届かない場合は不具合の可能性がありますので、再度お問い合わせ頂くかLINEよりご連絡をお願い致します。
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