こんばんは
埼玉県ふじみ野
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Fun Fun Baking
ファンファンベイキング
Yumiko です。
今月のＪＨＢＳコースレッスンは、アドバンス（上級）コースからスタートしました。
今月は、上級コースは一足早くクリスマスのパンを予定しています。今月で修了する中級コースの皆さまは、来月から始まる上級コース一回目で同じメニューを作りますね。
ＪＨＢＳ
アドバンスコース
今回のメニュー
ホットドッグギディー
パネトーネ
コーヒーまんじゅう
ホットドッグギディー
「ホットドッグギディー」はカナダのケベック州で人気のホットサンドです。奥のちぎりパンのような形でオーブンで焼いたものを切り分けて、側面はバターをたっぷりと絡めてフランパンなどで焼きます。
中のフィリングは、レシピ記載はサラダですが、この組み合わせがとっても美味しいのです。現地では、チキンを入れたり、ロブスターを入れたりもして食べるそうです。
さて、試食を・・・というときに、生徒さまのお一人が「生のたまねぎは食べられないのです・・・」と。申し訳ありません。早く教えて下されば、ウィンナーでも焼いたのに。（その場で提案をしましたが、ご主人にもちかえります、と）
レッスン後は、娘たちのお昼にウィンナー入りのホットドッグを作りました。２個分ずつ完食でした（笑）
パネトーネ
イタリアではクリスマスの時期には「パネトーネ」を食べます。本来はパネトーネマザーという発酵種を使って作るのですが、ＪＨＢＳでは老麵生地を作って入れています。老麺生地は前日に作って冷蔵庫で低温発酵させます。老麺生地をいれることのメリットはたっぷりとお伝えしています。
当日の朝は、色々と温度管理に気を付けながら生地作りをします。発酵温度が比較的高めの生地ですので、材料の温度も上げていきます。
準備に手はかかりますが、成型は簡単です。そして、仕上発酵もしっかりと１時間近くかけて高さを上げていきます。オーブンでも大きく窯伸びして可愛いパネトーネが焼けました。
コーヒーまんじゅう
もち米の粉を使って、コーヒー風味の大福を作ります。和菓子屋さんでは「生クリーム大福」という名前で売っていることもあります。中にはコーヒー餡で包んだ生クリームが入っています。
とっても美味しくて私も大好きなお菓子なのですが、残念なことはパンこね機を使ってお餅を作る（こねる）ということです。お持ちでない方は作れないお菓子になってしまいます。（餅つき機があれば出来ますかね・・・） お教室で作ったものをよく味わって召し上がって下さいね。
ハロウィングッズを片づけたので、少しずつクリスマス気分を盛り上げていきますね。
公式ラインでは、レッスン募集のお知らせや最新情報を不定期で配信しています。
１２月のレッスンは、スペシャルがたくさん。
ご興味のある方は、是非公式ラインをご登録ください。
●おたのしみレッスン
シュトーレンが単発受講出来ます。ラッピングまで楽しんで頂きます。他にパン１種類とお菓子も作ります。
１１月２９日 満席
１２月２日 満席
１２月６日 満席
●クリスマスケーキレッスン
ＪＨＢＳの今年のクリスマスケーキのレッスンを、クリスマス当日に召し上がれるような日程で予定しております。
１２月２３日 残席あり
１２月２４日 満席
１２月２５日 満席
●おせち料理レッスン
昨年大好評のおせちレッスン。今年は９月よりリクエスト頂いております。おせちレッスンが今年最終のレッスンとなる見込みです。すぐに復習して頂くと、お正月には手作りのおせちが召し上がれますよ。
１２月２７日 残席あり
１２月２９日 満席
お申込みは、ＬＩＮＥまたは、以下のお問合せフォームよりお願い致します。
レッスン場所
東武東上線 ふじみ野駅より 徒歩７分レッスン時間レッスン料ご注意頂きたい点キャンセルについて
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